油麦菜的做法(油麦菜的做法蒜蓉油麦菜的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌油麦菜
• 〖贰〗 、秋季必吃油麦菜,5种做法营养又美味
• 〖叁〗
  、油麦菜的做法怎么做

凉拌油麦菜

〖壹〗、步骤详解处理油麦菜：摘去老叶 ，切掉根部
，将菜叶撕成5厘米长的段 。 用清水浸泡5分钟，冲洗干净后沥干水分（可用厨房纸吸干 ，避免凉拌出水）
。调制酱汁：碗中加入蒜末 、干辣椒段
、生抽、香醋 、白糖
、盐
，搅拌均匀。 起锅烧少量热油（约1勺），淋在蒜末和辣椒上激香 ，最后加花椒油拌匀 。

〖贰〗、凉拌油麦菜的做法如下：准备材料需准备半斤新鲜油麦菜 、三瓣蒜
，以及适量调味品，包括芝麻酱、红糖
、生抽、食用盐 、醋
、香油 ，还可添加少量白芝麻增香
。材料质量直接影响成品口感与营养，需确保新鲜优质
，例如油麦菜应叶片挺拔、无黄叶，芝麻酱需无杂质 ，红糖需为纯正甘蔗制品。

〖叁〗 、步骤：处理油麦菜：油麦菜洗净后切成长段（约5厘米）
，菜叶和菜梗分开放置（菜梗更脆硬，可先焯水） 。烧一锅开水 ，加几滴油和少许盐
，先下菜梗焯水10秒，再放入菜叶焯5秒 ，捞出立刻过冷水（或冰水）
，挤干水分
。

〖肆〗
、凉拌油麦菜吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好 ，而且吃凉拌油麦菜可以养护肠胃
，经常消化不良的话，适量的食用油麦菜可以使肠道得到滋润刺激排便 ，让体内的一些毒素排除。促进血液循环 油麦菜中含有一种叫做甘露醇的成分，这种成分能够有效的帮助我们促进身体内多余尿液的排出
，而且还可以帮助促进血液循环 。

秋季必吃油麦菜,5种做法营养又美味

〖壹〗、做法：油麦菜洗净撕成片，芝麻酱加醋 、蜂蜜和少量水调匀 ，淋于菜上。酸甜开胃
，富含不饱和脂肪酸，适合凉拌爱好者
。 油麦菜豆腐汤 材料：油麦菜150克
、嫩豆腐1块、姜片 、胡椒粉。做法：清水加姜片煮沸 ，放入豆腐块煮2分钟
，加入油麦菜煮至断生，撒胡椒粉调味 。汤品清淡暖胃 ，适合秋季润燥
。选购油麦菜时
，以叶片翠绿
、茎部洁白、无黄叶者为佳。

〖贰〗 、“豆豉油麦菜 ”以豆豉鲮鱼罐头搭配油麦菜炒制更好吃，具体做法如下：准备材料油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听
、大蒜2瓣、适量油（罐头本身含油 ，可少放） 。处理食材 油麦菜剥下叶子
，洗净后沥干水分，切成5厘米左右的段
。大蒜拍扁后切末；打开罐头 ，将鲮鱼切成小段，豆豉与鲮鱼分开放置。

〖叁〗 、炒油麦菜做法 清炒油麦菜 食材明细：油麦菜一斤
、食用油适量盐适量、蒜3瓣 、清淡口味炒 清炒油麦菜的做法步骤 a
、将油麦菜洗净备用 。b、洗净的油麦菜用手掰成段备用
。c 、蒜剥皮拍碎。d
、热锅放入适量油
，入蒜末煸出香味 。e、倒入油麦菜段，不断翻炒
。

〖肆〗 、喜欢吃辣的话 ，可以在炒蒜末的同时加入小米椒一同炒制；『2』把油麦菜炒至断生后即可出锅
，炒太久的话，菜叶容易发黄；『3』最后调味品可以根据个人口味酌情选取添加。这样一道蒜香浓郁的蒜蓉油麦菜就做好了 ，蒜香和油麦菜的清香混合在一起
，清淡美味又爽口 。

油麦菜的做法怎么做

肉炒油麦菜的做法 所需食材：油麦菜
、葱姜蒜、猪瘦肉。步骤：油麦菜摘好洗干净，葱姜蒜切成沫备用
。锅中烧橄榄油油 ，先炒香葱姜蒜末
，倒入少量肉片变色，倒入油麦菜炒一分钟。炒至变色后加半勺盐 ，1勺生抽
，半勺蚝油即可 。

油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦比较好焯水一下20秒左右 ，开水中加盐和油几滴提亮提鲜
。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。 蒜剁碎，豆豉切不切碎都行 。 锅中热油
，调中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和干辣椒爆香 ，然后放入油麦菜翻炒
。

油麦菜凉拌着吃的另一个做法就是
，可以将油麦菜放入热水中烫一下，然后再用调料拌着吃 ，这样的做法口感和颜色均不如上面讲的那种做法。

方法步骤：油麦菜200克洗净
，掐头去尾后切成10厘米长的段，摆入锡纸 ，淋入豆豉酱100克 。将锡箔纸对折
，封紧四周
。将锡纸盒摆入烤网，置于中火上烤3-4分钟至锡纸鼓起来 ，继续烤2-3分钟。剪刀沿着锡纸四周剪开
，撒熟芝麻 。美味的烤锡纸油麦菜即制作完成
。