蒸鸡蛋的做法(韭菜蒸鸡蛋的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、宝宝蒸蛋合集
• 〖贰〗、鲜香嫩滑的肉沫蒸蛋
• 〖叁〗 、超级滑嫩嘎嘎好吃的蒸蛋羹

宝宝蒸蛋合集

〖壹〗
、要让宝宝爱上吃蒸蛋
，可尝试制作蛤蜊蒸蛋、秋葵蒸蛋 、杂菇蒸蛋等营养丰富且口感多样的蒸蛋菜品，同时需注意鸡蛋的食用量和烹饪方式
。 以下是具体介绍：适合宝宝的蒸蛋做法蛤蜊蒸蛋 食材：蛤蜊12个
、鸡蛋2个、香葱1根 、姜2片
、鱼露5毫升、生抽5毫升 、米醋3毫升
、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的5倍。

〖贰〗 、水蒸蛋 食材：核桃油 ，鸡蛋 做法：蛋清蛋黄分离
，只取蛋黄部分，碗中加入3个半蛋壳的温水 ，蛋黄与温水搅拌均匀
，撇去浮沫，盖上盖子上锅蒸10分钟 ，闷3分钟出锅
，出锅后滴入几滴核桃油开吃 。

〖叁〗、入门级宝宝花样蒸蛋羹合集菠菜蒸蛋羹菠菜一颗，鸡蛋一个 ，菠菜焯水放入辅食机加清水打成汁过滤一下
，碗中打入一个蛋黄加三个半蛋壳的菠菜汁，搅拌均匀 ，过滤到碗中撇去浮沫，盖上保鲜膜用牙签扎小孔
，水开上锅蒸8分钟焖2分钟，出锅滴几滴核桃油
。

鲜香嫩滑的肉沫蒸蛋

做法：三颗鸡蛋加有1勺盐 ，倒入5倍清水打散去浮沫
，上锅蒸15分钟；葱粒爆香下肉沫翻炒，加入生抽
、蚝油、白糖 、淀粉水煮至汤汁浓稠；将煮好的肉沫汤汁淋到蒸蛋上 ，撒上葱花即可开吃～ tips：鸡蛋上蒸锅前可以套一层保鲜膜
，戳几个透气的小孔，这样蒸出来的鸡蛋表面会更光滑水嫩。

准备食材主料：鸡蛋3个
、肉沫（猪肉或牛肉均可）适量辅料：小葱1根、盐 、生抽
、老抽、蚝油 、淀粉
、香油关键比例：鸡蛋液与温开水的比例为1：5（例如3个鸡蛋约150ml ，加225ml温水） 。制作步骤处理蛋液 鸡蛋磕入碗中
，加少许盐打散至均匀无颗粒
。

肉沫蒸蛋滑嫩的终极奥义在于掌握蛋液与温水的比例、过滤蛋液 、处理肉沫去腥，同时注意蒸制细节 ，10分钟锁鲜的关键是控制蒸制时间和火力。 具体如下：蛋液与温水的黄金比例蛋羹无孔的核心秘诀是温水与蛋液按5：1的比例混合 。

热锅凉油
，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色
。 加入适量生抽
、老抽、盐 、糖调味 ，炒匀后关火。 将炒好的肉末均匀铺在蒸盘上，倒入搅拌好的蛋液 。 锅中加水烧开
，放入蒸盘，用中小火蒸约8-10分钟 ，直到蛋液凝固
。 出锅前淋上少许香油增加香气。

超级滑嫩嘎嘎好吃的蒸蛋羹

取出后
，加入一勺味极鲜酱油 。 静置3分钟，使味道融入蛋羹。 之后揭开盖子 ，撒上葱花和少许香油
。 轻轻拌匀
，即可享用超级滑嫩、嘎嘎好吃的蒸蛋羹。

蒸蛋羹时比较好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。酱油
、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放
。另外 ，蒸蛋羹时加入少许牛奶
，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。荷包蛋 ，加点醋口感嫩 。