炒肉丝的做法(蒜苔炒肉丝的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、如何炒肉丝?
• 〖贰〗 、青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖
• 〖叁〗
  、简单青椒肉丝做法
• 〖肆〗、白菜炒肉丝怎么学会?
• 〖伍〗 、鱼香肉丝的做法?

如何炒肉丝?

〖壹〗、准备好一块120g的里脊肉 ，1把韭苔 。 把生姜切片
，大葱白切丝后放入小碗中，加入20毫升开水 ，调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水
。 把里脊肉清水洗净后，先切成薄片。 然后把猪肉片改刀切成肉丝
，备用 。

〖贰〗
、1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好 ，肉丝、葱 、大蒜
、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜
，葱，肉丝 ，辣椒
，盐，酱油 ，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒
，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶
。放少许醋，白菜更好吃。

〖叁〗、做青椒炒肉入味可以先加盐 、蚝油和老抽等调料腌入味 。下面让我演示一下如何制作好吃下饭的青椒炒肉吧！ 材料准备：青椒2个
、猪里脊肉1块、蚝油1勺 、老抽1勺
、盐半勺、淀粉1勺 、蛋清1个
、食用油5ml、水淀粉15ml
。 把青椒切丝 ，猪肉切丝
，猪肉冷冻一下再切，可以切得很均匀 ，更好切。

〖肆〗 、里脊肉洗净切丝，并用盐
，胡椒粉，料酒 ，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟 。 豆瓣酱一勺
，葱姜蒜切末
。 取小碗，用白糖 ，香醋
，料酒，盐 ，酱油
，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。 坐锅倒油 ，把浆好的肉下锅划散
，炒到肉丝变白色移至盘中待用 。

〖伍〗、肉丝
、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝 ，木耳切小块
。 加入一勺料酒 、一勺生抽
、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋 、一勺蚝油
、一勺白糖、一勺淀粉 、一勺豆瓣酱
、小半碗清水搅匀备用 。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒
，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下
。

青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖

〖壹〗、B食堂推荐菜品，百味园 ，这个很实惠
，一荤两素才10元钱，还有免费的汤或者酸梅汤 ，推荐酸梅汤
，味道好，还冰冰的 ，夏天喝再合适不过了。黄焖鸡
，做得好好次，肉很烂 ，汤汁调的很好
，料很足，有一点点小贵 ，16元 。觉得性价比其实还可以，一个人吃一份可能吃不完哦
，可以和朋友们一起吃。

简单青椒肉丝做法

〖壹〗 、瘦肉切成丝，加半勺料酒
、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉 、少量盐抓匀腌制20分钟
。青椒洗净切成丝 ，蒜切片。 锅里倒油
，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香 。 倒入青椒丝 ，加2勺味极鲜、半勺老抽
、1勺蚝油、1勺盐
，加适量水，炒至断生即可出锅
。

〖贰〗 、青椒肉丝最简单的做法如下：食材准备青椒几个
、里脊肉1块、植物油适量 、豆瓣酱适量
、鸡蛋清少许、盐适量 、淀粉适量
、生抽适量、鸡精少许。处理食材青椒洗净后切成粗细均匀的丝备用 。里脊肉切成丝 ，加入鸡蛋清 、少许盐和淀粉
，抓匀腌制10分钟，使肉丝更嫩滑
。

〖叁〗
、准备食材 青椒 2个瘦肉 300克处理食材 青椒处理：洗净后去掉籽（捏住青椒头部的柄往下按再拔出即可）。切丝 ，无需过细
，粗细均匀即可 。肉丝处理：瘦肉切丝（先切块，再横切成片 ，最后切丝）
。加入淀粉、酱油 、盐，用筷子拌匀后腌渍片刻。

〖肆〗、处理食材 瘦肉切丝（冷冻半小时更好切）
，加1勺生抽
、半勺老抽、1勺料酒 、1勺淀粉抓匀，再淋1勺食用油锁水 ，腌10分钟 。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋）
。 炒肉丝 热锅冷油（油稍多）
，大火下肉丝快速滑散，变色后盛出备用。

白菜炒肉丝怎么学会?

〖壹〗
、1 ） 准备食材 ，白菜帮先切好洗好
，肉丝、葱 、大蒜
、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜，葱 ，肉丝
，辣椒，盐 ，酱油
，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋 。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋 ，白菜更好吃
。翻炒一会就可以出锅啦！ 小贴士 白菜帮不易熟，叶子好熟。

〖贰〗、白菜洗净
，切块备用 。猪肉切丝，姜切丝备用
。烹饪步骤 锅内加入油 ，下姜丝 、肉丝翻炒
，炒至金黄。关键点：肉丝需炒至金黄色，这样味道更香 。若担心姜丝炒焦 ，可先炒肉丝再加入姜丝
。加入白菜翻炒
，加少量水翻炒至熟。操作提示：加水可防止白菜粘锅，同时帮助均匀受热 。

〖叁〗
、锅内加入适量油 ，油热后先下姜丝爆香
，再加入肉丝翻炒
。持续翻炒至肉丝呈金黄色，此时肉香浓郁 ，口感更佳。注意事项：若担心姜丝炒焦
，可先炒肉丝至变色后再加入姜丝 。加入白菜翻炒 将切好的白菜块倒入锅中，与肉丝充分翻炒均匀
。沿锅边加入少量清水（约2-3汤匙） ，防止粘锅并帮助白菜更快熟软。

〖肆〗、白菜洗净后切成细丝 。瘦肉切成细长条，加入1勺淀粉和1勺生抽
，搅拌均匀后腌制10分钟。姜蒜切末，葱和小米椒切丝备用
。烹饪步骤：锅烧热后倒入适量食用油 ，油温烧至六成热。放入腌制好的肉丝
，迅速划散并翻炒至焦黄 。加入姜蒜末 、花椒和小米椒丝，翻炒出香味
。放入白菜丝 ，快速翻炒至断生。

〖伍〗
、关键技巧肉丝腌制：淀粉和料酒是关键
，淀粉能锁住肉汁，料酒去腥增香 。火候控制：炒小白菜时用大火 ，快速翻炒
，保持脆嫩口感；炒肉丝时用中火，避免外焦内生
。调味顺序：先炒肉丝 ，再炒蔬菜
，最后合炒调味，避免小白菜出水过多。

鱼香肉丝的做法?

〖壹〗、鱼香肉丝配菜：青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料：蒜末+姜末做法：热锅热油肉丝炒熟 。配料炒香加入豆瓣酱炒出红油
。下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒。把肉丝在倒入锅里一起翻炒 。 调料：盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖 ，一起翻炒即可，出锅之前在加入适当的淀粉水
，翻炒至黏稠出锅即可
。

〖贰〗 、做法： 肉丝、胡萝卜
、辣椒切丝，葱姜蒜切丝 ，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽 、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟 。 调酱汁：小碗加入一勺生抽
、二勺陈醋、一勺蚝油 、一勺白糖
、一勺淀粉、一勺豆瓣酱 、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香
，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下
。

〖叁〗
、鱼香肉丝 做法： 调酱汁： 两勺生抽、一勺醋 、一勺老抽
、半勺糖、一勺豆瓣酱 、淀粉、一勺生抽
、一勺料酒、一勺淀粉 、半碗水搅匀； 肉丝腌制 ，蔬菜切丝； 油热蒜未炒香
，肉丝炒至变色； 倒入木耳
、胡萝卜、青椒丝，倒入酱汁； 煮浓稠 ，铺米饭上拌匀开吃吧。

〖肆〗 、鱼香肉丝 食材：鸡胸肉
，胡萝卜做法：胡萝卜，尖椒 ，木耳均切丝
，鸡肉切丝加半勺盐，一勺料酒 ，一勺生抽，一勺淀粉抓匀
，腌制15分钟 。鱼香汁：两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉+半碗水锅内加底油 肉丝下锅滑炒熟，盛出备用 ，葱蒜炒香
，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油
。

〖伍〗
、鱼香肉丝的做法步骤 胡萝卜切丝 ，青椒洗净去蒂切丝
，木耳撕成小块备用。 里脊肉洗净切丝，并用盐 ，胡椒粉
，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟 。 豆瓣酱一勺 ，葱姜蒜切末
。 取小碗
，用白糖，香醋 ，料酒，盐
，酱油，少量清水 ，水淀粉兑成一个芡汁。

〖陆〗、无肉鱼香肉丝 准备食材：杏鲍菇 、青椒
、胡萝卜、黑木耳 、葱
、蒜、生抽 、陈醋、蚝油
、白糖、淀粉 、豆瓣酱 。做法：调鱼香料汁：碗中加入2勺生抽
、2勺陈醋、1勺蚝油 、1勺白糖
、1淀粉
，倒入适量清水拌匀
。青椒、胡萝卜 、黑木耳切丝备用，杏鲍菇切成条 ，锅中水开
，下入杏鲍菇，煮1分钟捞出。