洋葱炒鸡蛋的家常做法(洋葱炒鸡蛋的家常做法大全)

南城

2026-01-30

阅读 3

本文目录一览：

做法步骤：元葱清洗干净，切丝备用。鸡蛋打散搅拌均匀。起锅热油，油可以多放一些。七成油温倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄备用。留底油少许，放生姜丝，煸炒出香味。倒入元葱煸炒，放生抽、老抽、蚝油、糖，1勺清水，翻炒均匀。元葱稍稍变软，倒入炒好的鸡蛋。

洋葱去薄皮后洗净。将洋葱切成块状，装盘备用。处理鸡蛋将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。炒鸡蛋锅加热后，倒入适量油，油热后转中小火。倒入打散的鸡蛋液，待蛋液边缘开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底。炒至鸡蛋全部凝固，呈金黄色块状，盛出备用。

洋葱炒鸡蛋做法如下：食材准备主料：鸡蛋2-3个、洋葱1个（建议选取紫皮洋葱，口感更脆甜）。辅料：食用油适量、盐少许、生抽（可选，用于提鲜）。可选配料：葱花、胡椒粉（根据个人口味调整）。

食材准备洋葱1个、鸡蛋3个、油3勺、盐半勺、酱油适量、十三香少许。处理食材洋葱切丝备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐和一小勺温水，搅拌均匀（加温水可使鸡蛋更嫩滑）。炒鸡蛋锅中放2勺油，烧至七成热，倒入蛋液，用筷子快速划散，待鸡蛋凝固成块、颜色微黄时盛出。

元葱清洗干净，切丝备用。鸡蛋打散搅拌均匀。起锅热油，油可以多放一些。七成油温倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄备用。留底油少许，放生姜丝，煸炒出香味。倒入元葱煸炒，放生抽、老抽、蚝油、糖，1勺清水，翻炒均匀。元葱稍稍变软，倒入炒好的鸡蛋。

炒鸡蛋：炒锅中倒油，熬热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液会快速膨胀，此时搅拌鸡蛋液，炒好后出锅备用。炒洋葱：趁着锅中的余热，把洋葱倒进去不停翻炒，此时不用再加油。加水翻炒：洋葱用大火炒的时候容易焦，记得加水，翻炒2分钟后，再把之前炒好的鸡蛋倒进去。

将洋葱切成块状，装盘备用。处理鸡蛋将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。炒鸡蛋锅加热后，倒入适量油，油热后转中小火。倒入打散的鸡蛋液，待蛋液边缘开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底。炒至鸡蛋全部凝固，呈金黄色块状，盛出备用。

准备洋葱：把洋葱去壳，切掉头尾。切洋葱：将洋葱切成一瓣一瓣的，切的时候注意保护眼睛和鼻子，避免被洋葱的刺激性气味刺激到。炒鸡蛋：炒锅中倒油，熬热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液会快速膨胀，此时搅拌鸡蛋液，炒好后出锅备用。炒洋葱：趁着锅中的余热，把洋葱倒进去不停翻炒，此时不用再加油。

步骤详解处理食材洋葱去皮洗净后切丝，辣椒去蒂洗净后切小段，鸡蛋打散备用。若使用生姜或大蒜，可切末备用。炒鸡蛋锅烧热后加入适量油，油温升至七成热时倒入蛋液。撒入少许盐调味，待蛋液基本凝固后用铲子划散，盛出备用。炒洋葱锅中重新加油，烧热后倒入洋葱丝翻炒2-3分钟至微软。

蒸肉元是一种比较健康的烹饪方式，而且能很好地保持肉元的鲜嫩口感。将做好的肉元放入蒸锅中，用中火蒸15 - 20分钟左右（具体时间根据肉元的大小适当调整）。蒸制时，要注意在蒸锅中加入适量的水，避免干锅。例如，制作小巧的猪肉肉元，直径在3 - 4厘米左右，蒸15分钟就可以使肉元熟透。

食材准备与处理：选材：选用鲜活的元鱼，确保食材新鲜无毒。宰杀与清洗：宰杀元鱼后，去内脏，剁去爪，并仔细洗净黑皮。然后将元鱼剁成3厘米见方的块，以便于炖煮入味。氽水去沫：将元鱼块放入开水内氽一下，以去除血沫和杂质。氽完后再用开水冲洗一次，确保元鱼块干净无异味。

选取叶片紧实、翠绿新鲜的元白菜，去掉外层老叶。用手撕成大片（约5厘米见方），梗部用刀斜切片，保证受热均匀。撕好的菜用清水浸泡5分钟，沥干水分（避免炒时出水）。辅料准备干辣椒剪段（去籽减辣）、蒜切片，喜荤可加五花肉薄片或腊肉提香。

捏制肉元：将拌好的馅料捏成球状，即肉圆。注意肉圆的大小要均匀，以便炸制时受热均匀。炸制肉元：坐锅点火，等油热了，将肉圆放入锅中，炸至颜色呈棕褐色即可出锅。炸制过程中要适时翻动肉圆，确保各面都均匀受热。小贴士在捏制肉元前，可以先将双手沾湿，这样可以防止糯米粘手。

首先，将猪肉去筋去皮，然后将肥瘦相间的肉剁成肉馅。接着，将油条切碎，生姜和葱分别切成末和细葱花。取适量生粉，加入两个鸡蛋。然后，将料酒、生抽、老抽和食盐加入肉馅中，搅拌均匀。在锅中倒入适量油，加热至八成热时，取少量肉馅搓成圆球，然后在肉馅外裹上一层生粉水。