上海冷面的做法(上海冷面 做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、上海冷面的做法
• 〖贰〗
  、上海冷面的做法介绍
• 〖叁〗、上海冷面做法一
• 〖肆〗 、如何做上海冷面?
• 〖伍〗、上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面
• 〖陆〗
  、上海菜场买回的冷面要煮多久

上海冷面的做法

上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒、鲜笋洗净后分别切成细丝，里脊肉切成均匀的条状备用 。炒制配菜 锅中倒入适量油 ，油热后放入切好的里脊肉条
，翻炒至八成熟
。

上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉 、鸡肉等）蔬菜：青椒1只
、笋1只调味料：花生酱适量、麻油适量 、芝麻酱适量
、酱油适量、醋适量 、糖适量
、生姜适量、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱，选取普通模式蒸15分钟。

上海冷面是夏季经典美食 ，清爽开胃，制作简单 。

上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉 、花椒粉
、葱花、姜末 、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中
，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味 ，最后加入少许盐调味
。辣椒油的量可根据个人口味调整
，但需注意油量不宜过多，以免影响口感。

上海冷面的做法介绍

〖壹〗
、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉 、葱花
、姜末、食用油 、盐 。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中 ，加入适量的食用油
，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味
。辣椒油的量可根据个人口味调整 ，但需注意油量不宜过多
，以免影响口感。

〖贰〗
、上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉、鸡肉等）蔬菜：青椒1只 、笋1只调味料：花生酱适量
、麻油适量、芝麻酱适量 、酱油适量
、醋适量、糖适量 、生姜适量、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱，选取普通模式蒸15分钟 。

〖叁〗
、上海冷面是夏季经典美食 ，清爽开胃
，制作简单
。

〖肆〗、上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒 、鲜笋洗净后分别切成细丝，里脊肉切成均匀的条状备用。炒制配菜 锅中倒入适量油 ，油热后放入切好的里脊肉条，翻炒至八成熟 。

〖伍〗
、面
。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的
，而东北冷面的面是泡熟的 。纳凉的方式
。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。烹煮方式 。其实上海冷面属于拌面的一种 ，而东北冷面是冷汤面的其中之一。

〖陆〗、上海冷面的做法简单易学
，让你在家也能轻松品尝到地道的风味
。首先，选取优质的面条 ，以蒸面为佳
，将面条蒸熟后用筷子挑散，再放入沸水中煮至熟透。记得加入少许盐提升口感 ，煮好后迅速捞出
，用电风扇快速吹凉，让面条保持适当的温度 ，然后拌入适量熟油
，防止面条粘连 。

上海冷面做法一

上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃 ，制作简单
。

上海冷面的做法如下：食材准备面条：500克肉类：100克（可根据喜好选取猪肉 、鸡肉等）蔬菜：青椒1只
、笋1只调味料：花生酱适量、麻油适量 、芝麻酱适量
、酱油适量、醋适量 、糖适量
、生姜适量、盐适量 制作步骤蒸制面条：将面条放入蒸箱，选取普通模式蒸15分钟。

上海冷面做法一如下：准备面条：选取优质面条
，以蒸面为佳 。将面条蒸熟后用筷子挑散，再放入沸水中煮至熟透 ，加入少许盐提升口感
。煮好后迅速捞出
，用电风扇快速吹凉，保持面条适当的温度。拌入适量熟油 ，防止面条粘连 。准备三丝：将鸡肉或里脊肉切成细丝
，用料酒 、油、盐和淀粉腌制
。

上海冷面的做法如下：食材准备 里脊肉：适量面条：适量青椒：适量鲜笋：适量油：适量花生酱：适量白糖：适量辣油：适量香油：适量生抽：适量香醋：适量方法步骤 食材预处理 将青椒
、鲜笋洗净后分别切成细丝，里脊肉切成均匀的条状备用。炒制配菜 锅中倒入适量油 ，油热后放入切好的里脊肉条
，翻炒至八成熟 。

如何做上海冷面?

上海冷面的制作步骤如下：煮面与冷却将锅中加水，放入少量盐和橄榄油 ，开大火煮沸后下入鲜面条
，煮熟后捞出
。将煮好的面条立即过凉水，随后用风扇或自然风吹凉 ，使面条口感爽滑且富有弹性。调制花生酱与爆香花椒 在花生酱中滴入几滴高浓度白酒（可增香去涩），加入适量油泼辣子
，搅拌均匀备用 。

制作上海冷面需准备食材并按照特定步骤处理，最后添加浇头和酱汁拌匀即可。食材准备冷面 200克（需用鸡蛋切面 ，菜场可购）花生酱 10克、水 200克（调酱汁用）香醋 5克 、生抽 3克 猪肉丝 5克
、青椒丝 3克、绿豆芽 5克 处理食材绿豆芽去头尾洗净
，青椒去籽切丝备用
。

上海冷面的制作需准备面条及酱料食材，将八分熟冷面煮后吹凉 ，调制芝麻酱 、酱油醋汁
，食用时拌匀并搭配浇头。具体如下：食材准备面条：300g（建议选用已蒸至八分熟的冷面专用面条） 。酱料：芝麻酱：2汤勺（可提前自制，风味更佳）
。芝麻油：3汤勺。香醋：1汤勺 。鲜酱油：4汤勺
。

上海冷面的制作步骤如下：煮面与冷却将鲜面条放入加有盐和橄榄油的沸水中 ，大火煮熟后捞出
，立即过凉水降温，随后用风扇或自然风将面条吹凉至完全冷却。此步骤可保持面条筋道 ，避免粘连 。调制花生酱向花生酱中滴入几滴高浓度白酒（增香去涩）
，加入油泼辣子（可选，根据口味调整辣度） ，搅拌均匀备用
。

上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面

〖壹〗
、将调制好的酱汁倒入处理好的面条中，充分拌匀
，使每一根面条都裹上酱汁。最后将炒好的青椒肉丝放在面条上，一份美味的上海冷面就完成了 ，即可享用 。

〖贰〗、锅里水烧开
，将蒸面煮熟
。煮熟的面条捞出，用香油拌匀抖开 ，冷却。花生酱加冷开水调和成乳状
，倒香醋 、鲜酱油
、红油和白芝麻调匀 。鸡胸肉焯熟，撕成鸡丝 ，黄瓜切丝
，将鸡胸肉、黄瓜，还有酱料淋在面条上 ，拌匀即可开吃。

〖叁〗 、上海冷面是夏季经典美食
，清爽开胃，制作简单
。

〖肆〗
、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉 、葱花、姜末
、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中 ，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味
，最后加入少许盐调味 。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多 ，以免影响口感
。

上海菜场买回的冷面要煮多久

〖壹〗 、上海菜场买回的冷面通常为半成品扁面
，煮制时间需根据面条质地和处理方式调整，具体步骤如下：预处理（可选）若面条质地较硬（如荞麦制成） ，建议先用冷水浸泡30分钟
，使面条吸水软化，后续更易煮熟且口感筋道。普通小麦冷面可跳过此步骤 。煮制时间 水烧开后下面：需大火沸水下锅 ，煮制时间控制在2-3分钟
。

〖贰〗
、制作上海冷面需准备食材并按照特定步骤处理
，最后添加浇头和酱汁拌匀即可。食材准备冷面 200克（需用鸡蛋切面，菜场可购）花生酱 10克、水 200克（调酱汁用）香醋 5克 、生抽 3克 猪肉丝 5克
、青椒丝 3克、绿豆芽 5克 处理食材绿豆芽去头尾洗净 ，青椒去籽切丝备用 。

〖叁〗 、第4步
、醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上
，撒上葱花
。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。第5步、从一头卷起来 。第6步 、取出稍微晾一下
。第7步
、切段食用。第8步、味道好极了 。小贴士：第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

〖肆〗 、冷面怎么做好吃？准备一张面皮 ，里边打入一个鸡蛋搅拌均匀，准备蒜蓉辣酱
，番茄酱白糖醋，搅拌均匀刷白面皮上 ，放点洋葱和香菜
，最后放点香肠里面加点黑芝麻即可
。

〖伍〗、凉面（Cold Noodles with Sesame Sauce），别称冷面
、过水面 ，是指凉吃的面条
，种类有鸡丝凉面、葱油凉面 、冬菇凉面等。 凉面古称“冷淘”，源于唐朝 ，主要食材有面条
、蔬菜
，配料有辣椒油、盐 、味精等，各地的凉面做法不同 ，在中国有中原凉面
、四川凉面、吉林延吉冷面等
，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。

〖陆〗 、这是我亲手做过的，你请试一试吧
。主料：朝鲜冷面（东北的菜市场可以买到）辅料：黄瓜丝
、水果（菠萝块、苹果块 、西瓜片等均可）调味料：盐
、糖、白醋 、酱油、雪碧
、少量芝麻。做法：泡面：先将买回来的冷面放在凉水里泡软 。