【番茄牛腩的做法,番茄牛腩的做法 最正宗的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?
• 〖贰〗 、番茄炖牛腩的做法
• 〖叁〗
  、番茄牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?

牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖
，炒至上色。

炒番茄汁：加入番茄丁，中火翻炒至番茄软烂出汁 。 炖煮牛肉：倒入热水没过牛肉 ，大火煮沸后转中小火炖1小时以上
，至牛肉软烂
。 加入蔬菜：放入土豆块、胡萝卜块和剩余番茄块，煮沸后转小火焖煮10分钟。 收汁调味：加盐调整咸度 ，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 。

土豆：削皮洗净
，切大块
。调料：准备花椒 、八角
、姜片。烹饪步骤 炒糖色：起锅烧油，油温五成热时放入冰糖 ，中小火慢炒至红棕色糖色 。牛腩上色：下入牛腩块翻炒均匀
，加入盐20克、花椒30粒 、八角3个
、姜片5片、生抽2勺 、耗油1勺，继续翻炒
。加入番茄：翻炒2-3分钟后 ，下入一半番茄块，翻炒均匀。

番茄去皮切块：番茄表面用刀划十字
，开水烫3分钟后捞出剥皮，剥好皮的番茄切块放入大碗内备用 。番茄去皮可使炖煮时更易出汁 ，牛腩更入味
。土豆处理：土豆削皮洗净
，切大块备用。准备香料：准备好花椒
、八角、姜片 。炒糖色：起锅烧油，油温5层温时放入冰糖 ，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可。

番茄土豆炖牛腩做法如下：食材准备 牛腩 250g土豆 200g番茄 650g洋葱 80g姜 3片番茄酱 40g盐 5g色拉油 、温水适量制作步骤 食材处理牛腩切块（约1厘米×2厘米）
，大小可按需调整，大块需延长炖煮时间
。土豆去皮切小块 ，洋葱切碎
，番茄切小块（可用开水泡1分钟后撕去皮，避免汤中有皮影响口感）。

步骤：牛腩处理：牛腩切块 ，凉水入锅
，放姜片去腥 。待水煮沸，撇去血沫 ，捞出洗净，沥干备用
。准备配料：葱姜切片
，土豆、洋葱
、番茄切块。炒制牛腩：葱姜爆香，下入牛腩肉 ，稍微调味 。炒制番茄：放入西红柿块
，炒成糊状
。加入土豆调味：加入土豆块，放盐、黑胡椒粉 、鸡精
、蚝油调味。

番茄炖牛腩的做法

食材：牛腩1000克 ，番茄1000克
，土豆两个，一个小洋葱 ，大葱段
，香叶，八角 ，山柰
，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色 。

番茄炖牛腩 食材： 牛腩
，大葱，姜 ，小米辣
，洋葱，番茄
。 准备： 牛腩切块 ，清洗制无血水（多洗几遍
，不然腥味重）。 洋葱切丁、小米辣切丁 、姜切片，大葱切段 。 做法： 牛腩冷水下锅 ，下入
，姜片，大葱段 ，一勺底盐
，一勺料酒，煮出血沫 ，捞出备用
。

要先把调料炒香，放牛腩煸炒出油
、炒香、炒干水汽后盛出来
，再次起锅把西红柿炒出汁后再放牛腩肉翻炒后，倒开水敞盖炖煮10分钟 ，这样可以很好的去除牛肉腥味。 『4』牛腩肉一定要加开水
，不要加凉水，并且是足量的开水 ，中间不要再加水 。

准备材料：牛腩肉250克 、番茄2个
、葱半颗、姜片适量 、蒜2瓣
、八角2个、生抽2勺 、冰糖适量、盐适量
、料酒1大勺、食用油适量。 浸泡牛腩：将牛腩肉切块后浸泡在水中30～40分钟
，以去除血水
。 炒制调料：坐热炒锅，加入葱段 、姜片
、蒜片和八角翻炒 ，爆香后加入牛肉。倒入料酒和生抽炒匀 。

番茄炖牛腩的做法如下：食材准备 牛腩：适量西红柿：适量葱：适量姜：适量桂皮：适量冰糖：适量香叶：适量干红辣椒：适量八角：适量蚝油：适量老抽：适量生抽：适量料酒：适量盐：适量制作步骤 食材预处理 西红柿洗净后切块
，小葱切段，姜切片备用
。

番茄牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩 食材：牛腩1000克 ，番茄1000克
，土豆两个，一个小洋葱 ，大葱段，香叶
，八角，山柰 ，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒
，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖 ，炒至上色。

番茄炖牛腩 食材： 牛腩
，大葱，姜 ，小米辣
，洋葱，番茄 。 准备： 牛腩切块 ，清洗制无血水（多洗几遍
，不然腥味重）
。 洋葱切丁、小米辣切丁 、姜切片，大葱切段。 做法： 牛腩冷水下锅 ，下入，姜片
，大葱段，一勺底盐 ，一勺料酒
，煮出血沫，捞出备用 。

制作步骤：牛腩处理：将牛腩切块（建议切大块 ，炖煮后更有满足感；若搭配土豆
、白萝卜可切小块）
。冷水下锅
，加入姜片和料酒焯水，去除血沫和腥味。番茄处理：番茄顶部划十字 ，用焯牛腩的热水烫煮后剥皮 。剥皮后切大块（炖煮过程中会软化）
。炒制底料：姜切片
，大葱切片，热锅下油炒香。

番茄牛腩的做法如下：食材准备 牛腩 500克番茄 2个姜 1块洋葱 1个香叶 3片盐 少许生抽 1勺白糖 适量花椒 10克方法步骤 浸泡牛腩去血水将牛腩用清水浸泡30分钟至1小时 ，期间可换水1-2次
，直至血水基本析出 。此步骤可减少腥味，提升肉质口感。

牛腩炖番茄的做法如下：食材准备 牛腩 500克番茄 4个生抽3勺、老抽1勺 、生姜3片
、盐1勺、白糖1勺方法步骤 处理牛腩 将牛腩用温水洗净 ，切成大块备用
。处理番茄 番茄洗净后去掉梗蒂，切成大块。炖煮牛腩 锅中放入牛腩块 、没过牛腩的凉水及生姜片
，凉水需多放 。