【糖醋茄子的家常做法,茄子怎样做好吃又简单又好吃】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、学校食堂茄子的家常做法
• 〖贰〗
  、家常糖醋茄子怎么做
• 〖叁〗、糖醋茄子的家常做法
• 〖肆〗 、家常版糖醋茄子如何制作才好吃?
• 〖伍〗
  、学校食堂的超级下饭家常菜做法大全

学校食堂茄子的家常做法

步骤： 食材准备：将茄子切成长条状 ，土豆切成小块
，青椒、红椒 、洋葱、蒜
、姜切成丝，以便于烹饪时快速熟透且入味均匀。 煎茄子：热锅凉油 ，将茄子煎至两面金黄 。这一步的目的是使茄子在后续的烹饪中保持形状
，同时增加其风味
。煎好后盛出备用。

食堂茄子大锅菜的做法如下：材料： 茄子 500克 土豆 200克 青椒 100克 红椒 100克 洋葱 100克 蒜 50克 姜 50克 豆瓣酱 50克 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 步骤： 准备食材：将茄子切成长条状，土豆切成小块 ，青椒、红椒 、洋葱
、蒜、姜切成丝备用 。

炒茄子的做法（食堂风格）：做法如下：准备茄子：首先，将茄子洗净后
，使用专业的滚刀块技巧将其切块
。滚刀块是一种常用的食材切割方法，能让茄子块在烹饪时更加入味且形状美观。防止氧化变黑：切好的茄子块放入清水中 ，可以加入少许白醋
，这样可以有效防止茄子因氧化而变黑，保持其色泽鲜亮 。

食堂做茄子的步骤如下： 准备食材： 茄子数颗。 调制碗汁： 一勺生抽 ，一勺陈醋
，一勺料酒，半勺糖 ，以及适量盐
，混合均匀备用
。 处理茄子： 将茄子切成滚刀块。 将切好的茄子放入放了淡盐水的盆中，浸泡约二十分钟 。 捞出泡好的茄子 ，沥水
，并用厨房纸吸净表层水分
。

食堂的茄子可以按照以下步骤进行制作：准备食材：茄子数颗，根据用餐人数适量准备。调制碗汁：一勺生抽 ，一勺陈醋，一勺料酒
，半勺糖，以及适量盐 ，混合均匀后备用 。处理茄子：将茄子切成滚刀块
，这样切出的茄子形状更美观，也更容易入味
。

家常糖醋茄子怎么做

分批放入裹好淀粉的茄子块 ，中小火炸至表面金黄 、外壳酥脆（约3-4分钟）
，捞出控油。升高油温至八成热（约180℃），复炸茄子30秒（使外壳更脆 ，同时逼出多余油脂） 。调制糖醋汁另起锅
，留少许底油，放入1勺番茄酱 ，小火炒出红油（激发香味）
。

做法 茄子洗净刮去表皮
，切成条状，撒1小勺盐拌匀 ，腌制10分钟。低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 。腌好的茄子将杀出的黑水倒去
，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
。锅中油烧至六七成热 ，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

食材准备茄子选用600g新鲜紫皮茄子，去皮后切成均匀小块（约3cm见方） ，确保受热均匀 。干淀粉用于挂糊
，番茄酱
、白糖、白醋按1：1：1比例调配糖醋汁，可根据口味微调酸甜度。挂糊技巧将茄子块放入碗中 ，分次撒入干淀粉
，轻轻颠碗使每块茄子均匀裹粉，避免结块
。

家常糖醋茄子的做法如下：食材准备 茄子 1个肉末 10克葱 3克蒜 3克番茄酱 6克酱油 6毫升盐 5克糖 6克淀粉 适量醋 6毫升制作步骤 处理茄子将茄子洗净后去皮 ，切成均匀的块状。将切好的茄子块放入碗中
，加入适量淀粉拌匀，使每块茄子表面均匀裹上一层薄淀粉 。

家常糖醋茄子的做法如下：食材准备茄子600g 、淀粉适量
、番茄酱适量、醋适量 、糖适量
、盐少许、食用油适量 、芝麻少许（装饰用）
。具体步骤 处理茄子茄子去皮后切成小丁备用。裹淀粉向茄子丁中加入少许清水和适量淀粉 ，搅拌均匀，确保每块茄子表面都裹上薄薄一层淀粉 。

做法：把茄子的外皮去掉
，外皮可以放清水里泡着，不要浪费
。焯水以后拿来凉拌也很不错。去皮后 ，先切成两厘米左右厚的片
，再切成约拇指宽的长条，放到一个无水的盆里 ，加入一勺食盐
，颠匀以后，腌制十分钟 。

糖醋茄子的家常做法

茄子洗净后切滚刀块 ，加少量盐腌制10分钟
，挤去多余水分
。此步骤可减少茄子吸油量，同时提升口感。准备辅料 姜、蒜去皮切片备用 。煸炒茄子 锅烧热后倒入适量油 ，放入茄子块中火煸炒至表面微黄且熟透
，盛出备用
。炒香调料 锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香 ，至姜蒜呈金黄色。

炸制茄子锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃
，筷子插入油中冒小泡） 。分批放入裹好淀粉的茄子块，中小火炸至表面金黄
、外壳酥脆（约3-4分钟） ，捞出控油。升高油温至八成热（约180℃）
，复炸茄子30秒（使外壳更脆，同时逼出多余油脂）
。

以下是几种不用炸的糖醋茄子的家常做法：做法一 所需食材：茄子、葱 、蒜
、辣椒、生抽 、香醋
、白糖、淀粉 、盐
、食用油。步骤：茄子洗净切条 ，放入盐水中浸泡10分钟
，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分 。调个糖醋汁 ，碗中加入适量生抽、香醋 、白糖
、淀粉和清水
，搅拌均匀备用
。

糖醋茄子的家常做法如下：工具/原料茄子糖、醋 、盐食用油大蒜方法/步骤处理茄子：将茄子洗净，去掉蒂把。切块：将茄子切成滚刀状 ，注意不要切得太大或太小 。准备调料：将大蒜切碎
，取一个碗，放入半勺糖和2勺醋 ，搅拌均匀
。炒茄子：锅中放少量油烧热，将茄子放入锅中翻炒。

家常版糖醋茄子如何制作才好吃?

茄子洗净刮去表皮
，切成条状，撒1小勺盐拌匀 ，腌制10分钟 。低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
，调成稀稠适中的面糊
。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀 ，使每根茄子都沾满面糊。锅中油烧至六七成热
，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。

关键步骤：油温升至八成热复炸10秒 ，逼出多余油脂
，表皮更脆
。 调糖醋汁碗中按比例混合生抽、醋
、糖、番茄酱 、清水，加半勺淀粉搅匀备用。口味调整：喜酸多加醋 ，喜甜多加糖
，可加少许蚝油提鲜 。 炒制留底油爆香蒜末，倒入糖醋汁小火熬至浓稠（约30秒）。

处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条） ，撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）
。挤掉茄子渗出的水分
，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软 ，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水
，搅匀 。

糖醋茄子的家常做法如下：食材准备 茄子一条盐一小勺鸡精适量料酒1小勺番茄酱2勺白糖2勺醋1小勺姜适量蒜适量生粉适量 具体步骤 处理茄子 茄子洗净后切滚刀块，加少量盐腌制10分钟 ，挤去多余水分
。此步骤可减少茄子吸油量
，同时提升口感。准备辅料 姜
、蒜去皮切片备用 。

学校食堂的超级下饭家常菜做法大全

番茄炒蛋 推荐理由：经典下饭菜，酸甜开胃 ，营养丰富
。做法：鸡蛋炒散备用
，番茄炒软后混合，加糖/盐调味。 宫保鸡丁 推荐理由：微辣酸甜 ，鸡肉Q弹
，花生香脆 。做法：鸡丁用料酒腌制，炒熟后加豆瓣酱、黄瓜丁 、花生 ，淋酱汁（糖+醋+生抽）
。

青椒肉丝：先将肉丝加入料酒
、生抽、老抽 、淀粉拌匀，腌制约10分钟。热油后
，将肉丝滑炒至变色，加入蒜末和青椒 ，持续翻炒至熟 。最后倒入事先调好的酱汁
，炒至浓稠即可出锅
。 香辣藕片：热油后放入香料炒香，加入半碗清水和藕片 ，盖上锅盖
，用小火煮2分钟。

土豆烧鸡块是一道经典家常菜，做法简单且超级下饭 ，具体步骤如下：食材准备 主料：鸡块
、土豆 调料：姜、蒜 、干辣椒
、花椒、八角 、香叶、豆瓣酱
、生抽、老抽 、料酒
、盐、葱花 、食用油 具体步骤 处理调料蒜切末
，姜切片，干辣椒切段 ，花椒取少许
，装入小碗备用 。

肉末茄子软烂入味超级下饭，不用油炸营养更健康 肉末茄子作为经典家常菜 ，其软糯入味的口感与浓郁酱香总能轻松征服味蕾。传统做法常需油炸茄子以保持色泽，但通过以下技巧
，无需油炸也能达到相同效果，同时减少油脂摄入 ，兼顾健康与美味
。

荷兰豆炒腊肉：腊肉油脂浸润荷兰豆。40. 尖椒炒豆皮：豆皮吸汁
，尖椒提味 。小贴士 根据口味调整辣度（如减少辣椒或改用甜椒）
。部分菜可提前备好调料汁（如鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+水）。

下饭的家常菜推荐如下：木耳系列菜品 莴笋炒木耳：莴笋的清脆与木耳的爽滑相结合，口感丰富 ，是一道健康美味的下饭菜 。黄瓜炒木耳：黄瓜的清新与木耳的营养搭配
，色彩鲜亮，令人食欲大增
。胡萝卜炒木耳：胡萝卜的甜味与木耳的鲜味相得益彰 ，营养均衡
，适合全家人食用。