米酒饼的做法/米酒饼的做法视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗、香蕉米酒饼的做法
• 〖贰〗 、米酒饼的做法
• 〖叁〗、制作酒酿饼的方法
• 〖肆〗
  、酒粮大饼做法
• 〖伍〗、请教甜糯米酒的酒曲丸子做法
• 〖陆〗 、酒酿饼做法大全

香蕉米酒饼的做法

〖壹〗
、香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片 ，放入微波炉中高火叮 1 分钟，取出后用勺子压成泥状 。米酒提前从冰箱中取出
，放置至常温备用。调制面糊在香蕉泥中加入面粉、玉米粉 、米酒
、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀 ，形成面糊
。

米酒饼的做法

香蕉米酒饼的做法如下：准备食材香蕉 1 根 米酒 适量 玉米粉 3 勺 面粉 1 勺 鸡蛋 1 个 牛奶 适量 处理香蕉将香蕉去皮切片
，放入微波炉中高火叮 1 分钟，取出后用勺子压成泥状。米酒提前从冰箱中取出 ，放置至常温备用 。调制面糊在香蕉泥中加入面粉、玉米粉 、米酒
、鸡蛋和牛奶
，搅拌均匀，形成面糊
。

用饭锅煮糯米（普通米饭也可以） ，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。待凉透后把糯米饭放入筲箕
，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西
。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。每铺一层饭 ，撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水
。

米酒饼做法一
，材料 酒酿110克，面粉250克 ，清水50克，豆沙馅适量 做法 所有材料混合成面团
，揉匀后放于温暖处发酵。发酵完成后再揉成团，分成剂子 ，包入豆沙馅
，制成饼坯，醒20分钟 。用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可
。我用的烤箱 ，130度30分钟
，中途翻面。

甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米，这是制作甜糯米酒的基础 。糯米需要提前浸泡半天 ，以便蒸熟后更加软糯。酒曲：也称米酒饼
，是制作甜糯米酒的关键原料
。购买时需选取品质上乘的酒曲，以保证发酵效果。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分 ，放入蒸锅中蒸熟 。

做法：将核桃仁切碎
，加入糯米粉中
。加入酒酿和白糖，和成面团。分成小剂子 ，搓圆后压扁 。在锅中加热油，煎至两面金黄
，核桃香脆即可
。这些酒酿饼的做法不仅保留了酒酿的传统风味，还通过添加不同的食材 ，如南瓜、芝麻 、豆沙
、核桃等
，增加了营养价值和口感层次。

材料： 糯米粉250g 酒酿200ml 白糖100g 芝麻适量 油适量步骤：Step 1：将糯米粉放入碗中，倒入酒酿 ，用手搅拌均匀 。Step 2：将白糖加入糯米粉中
，再次搅拌均匀，放置30分钟左右 ，待面团发酵
。Step 3：将发酵后的面团揉成条状
，切成小块，用手压扁成饼状。

制作酒酿饼的方法

酒酿饼的制作方法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中 ，边加边搅拌成雪花状
，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大 。发好的面团取出揉圆 ，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子
。取一个小剂子揉圆按扁
，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟 。

将饼坯按成扁圆形 ，倒扣在案板上
，用手掌轻轻按压。重复步骤完成所有饼坯制作
。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底。放入饼坯 ，小火煎制
，盖好锅盖避免热气散失 。煎至一面金黄后翻面，继续盖锅盖煎制 ，待两面金黄、饼熟即可
。

制作步骤 混合干性材料将面粉放入盆中
，依次加入糖 、奶粉、酵母和盐，用工具轻轻搅拌均匀。 加入酒酿汁揉面向面粉中倒入70克酒酿汁 ，用手或筷子搅拌至无干粉状态
，面团呈现“三光”（盆光
、手光、面光）的初步形态 。 初次醒面面团稍有形状后，盖上面盆或湿布 ，静置10分钟
。

制作酒酿饼的步骤如下：准备材料 主要材料：现成的酒酿 、面粉
、酵母、白糖 、温水。馅料：红豆芝麻馅（或其他个人喜好的馅料） 。和面与发酵 温水加酵母：将适量的温水与酵母混合均匀，确保酵母充分溶解
。混合材料：在面包桶或和面盆中
，将面粉
、溶解后的酵母水、白糖以及适量的甜酒酿混合在一起。

酒粮大饼做法

〖壹〗 、酒酿大饼的做法步骤：食材：中筋面粉310G
、玉米淀粉90G、自制酒酿200G 、水100G
、红豆沙馅粉适量、食用油少许 制作：中粉与玉米淀粉混合，酒酿+水加入面粉中 ，拌成絮状
，揉至均匀 。入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时
。

〖贰〗 、若您偏好更酥脆的口感，江浙一带的“酒酿饼 ”用酒糟发酵 ，外焦里糯
，红糖或豆沙馅甜而不腻；北方的糖火烧则以麻酱红糖混合烤制，层次分明 ，放凉后依旧绵软。这些糕点制作时通常会加入鸡蛋、牛奶或酵母
，既提升风味又增加松软度 。

〖叁〗
、四大金刚大饼：分甜咸两种，圆形为甜、方形为咸 ，外脆内软。油条：长条中空油炸面食
，源自宋朝“油炸桧”传说，常与大饼搭配成“一副早点
”
。豆浆：除甜豆浆外 ，老上海人独爱咸豆浆——淋醋使豆浆呈雪花状，加虾米 、紫菜
、酱油、葱花及撕碎的油条
，口感丰富。

〖肆〗 、枫镇大面：鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香 ，因为吊汤的时候除了常见的肉骨
、鳝骨外
，还加入了酒糟和螺丝 。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同 ，它是白色的
，做法复杂，且焖制时不能放酱油 ，纯粹靠盐调味
。于是
，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑 ，酒香醇厚。

请教甜糯米酒的酒曲丸子做法

〖壹〗、甜糯米酒的酒曲丸子的做法如下：准备材料 糯米：选取优质的糯米
，这是制作甜糯米酒的基础 。糯米需要提前浸泡半天，以便蒸熟后更加软糯
。酒曲：也称米酒饼 ，是制作甜糯米酒的关键原料。购买时需选取品质上乘的酒曲，以保证发酵效果 。糯米处理 将浸泡好的糯米沥干水分
，放入蒸锅中蒸熟
。

〖贰〗 、甜糯米酒的酒曲丸子做法如下：准备糯米：将糯米浸泡半天，确保糯米充分吸水膨胀。蒸制糯米：将浸泡好的糯米蒸熟 ，糯米蒸熟后会变得非常粘 。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状
，以便与糯米混合均匀
。

〖叁〗
、甜糯米酒的酒曲丸子的做法主要包括以下步骤：准备糯米：将糯米浸泡半天，以确保糯米充分吸水变软。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米蒸熟 。蒸熟的糯米会非常粘稠 ，这是制作酒曲丸子的重要基础。准备酒曲：将米酒饼碾碎成粉末状
，以便与糯米充分混合
。

酒酿饼做法大全

〖壹〗、将饼坯按成扁圆形，倒扣在案板上 ，用手掌轻轻按压。重复步骤完成所有饼坯制作 。酒酿饼的煎制 平底锅烧热至手感有热气但不烫手
，用蘸油的厨用纸巾擦遍锅底
。放入饼坯，小火煎制 ，盖好锅盖避免热气散失。煎至一面金黄后翻面
，继续盖锅盖煎制，待两面金黄 、饼熟即可 。

〖贰〗
、把擀好的饼放入电饼铛中 ，盖上盖子
。大约2分钟后，待电饼铛冒烟了
，打开盖子把饼翻面，然后在饼的表面喷上适量的清水 ，再盖上一分钟。喷水的作用是让饼的表面更加柔软
，口感更好 。一分钟后，酒酿饼就煎制好了 ，可以出锅趁热食用
。

〖叁〗、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以）
，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲 ，洗去饭粒上粘粘的东西
。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。每铺一层饭
，撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水。

〖肆〗 、酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的 和成面团 ，发酵3-6个小时
。因为不用发酵粉
，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻 。

〖伍〗、酒酿饼的正宗做法如下：准备食材 甜酒酿 100g普通面粉 200g豆沙馅 200g温水 40g白糖 15g盐 少量 制作步骤 混合材料：将面粉
、甜酒酿、温水 、盐
、白糖放入容器中，充分搅拌均匀至无干粉状态
。揉面发酵：用手将混合物揉成表面光滑的面团 ，覆盖保鲜膜后置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

〖陆〗、酒酿饼的做法如下：准备食材 酒酿 1500g（需去除酒液，仅保留固体部分）面粉 300g耐高糖酵母 3g制作步骤 处理酒酿去除酒酿中的液体部分
，仅保留固体米粒 。混合面粉将处理后的酒酿与300g面粉混合，搅拌均匀至无干粉状态
。加入酵母并揉面将3g耐高糖酵母加入面团中 ，揉至表面光滑。