关于娃娃鱼的做法的信息

本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧娃娃鱼怎么做
• 〖贰〗 、娃娃鱼的最佳食法
• 〖叁〗
  、川味娃娃鱼的做鱼方法
• 〖肆〗、娃娃鱼的制作方法?
• 〖伍〗 、清炖娃娃鱼的做法
• 〖陆〗、娃娃鱼怎么做好吃

红烧娃娃鱼怎么做

〖壹〗
、娃娃鱼处理好再用开水烫一下去除鱼表面黏糊糊的脏东西。 处理好后再把它剁成一块块 。 起锅放油烧热放入姜片和大蒜子，洋葱花椒放一些
。 接着放几个干辣椒倒入洗净切好的娃娃鱼。 炒几下炒透后放入红烧酱汁 。 接着加一勺蚝油和料酒再倒入一点生抽。

〖贰〗、主料：娃娃鱼250克 、熟猪油50克
、料酒25克、白糖10克 、水淀粉30克
、葱段20克、蒜瓣20克 、姜片10克
、食盐10克、酱油50克 、味精3克
、植物油1000克
。先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血 ，接着用90℃热水浸烫
，刮洗表皮粘液，再从肚剖开 ，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

〖叁〗、红烧娃娃鱼的做法如下：食材准备 娃娃鱼 1条香菇 30g葱姜蒜 50g豆瓣酱 20g小米椒 、食用油、清水适量制作步骤 食材预处理将娃娃鱼切块
，香菇从中间切开成小块备用 。准备20g大蒜切成蒜粒，一小块生姜拍散后剁碎 ，小米椒切段备用
。

〖肆〗
、先将娃娃鱼头部砍一刀以放血。用90℃的热水浸烫娃娃鱼
，刮洗去其表皮的粘液 。从娃娃鱼的肚子剖开，清除内脏
。将处理干净的娃娃鱼用刀切成月牙形小块备用。炸制鱼块：炒锅置于旺火上 ，加入足够的植物油并烧热 。投入切好的娃娃鱼块
，炸至金黄色后捞出控油
。

〖伍〗、制作步骤 处理娃娃鱼： 先将娃娃鱼头部砍一刀以放血。 用90℃热水浸烫娃娃鱼，刮洗去表皮粘液 。 从腹部剖开 ，除去内脏
，然后用刀将其切成月牙形小块
。炸制鱼块：炒锅坐于旺火上，加入足够的植物油烧热。投入切好的娃娃鱼块 ，炸至金黄色后捞出控油 。

〖陆〗 、制作方法： 处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血
，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液。然后从肚部剖开 ，除去内脏，再用刀切成月牙形小块备用
。 炸制鱼块：炒锅坐旺火上
，加入足够的植物油烧热，投入切好的鱼块 ，炸至金黄色后捞出控油。

娃娃鱼的最佳食法

特点：清蒸能够最大程度地保留娃娃鱼的原汁原味
，使其肉质鲜嫩
、口感爽滑 。同时，清蒸的方式也较为健康 ，适合追求食材本味的食客
。红烧娃娃鱼 做法：将娃娃鱼清洗干净
，切成段，备用。热锅凉油 ，油热后放入葱姜蒜爆香 。放入娃娃鱼
，煎至两面金黄
。加入适量的料酒、生抽 、老抽
、糖和清水，大火烧开。

娃娃鱼主要以活食为食 ，如小鱼、小虾 、动物内脏等
，成年娃娃鱼还可食用羊肉
、鲫鱼、鲢鱼 、青蛙等，每天进食200-300克即可 ，无需天天喂食 。具体饲养方法如下：水资源要求水源：以山区溪流水
、水库水、地下水等清 、凉、活水为佳，需保证排灌自如
。水温：严格控制在0～28℃
，适宜范围为10～22℃。

幼年阶段 幼年娃娃鱼，可以投喂红线虫
、蚯蚓或面包屑等 ，等到身体长到15~20厘米时
，可以开始投喂小河虾和小河鱼 。娃娃鱼喜活物，在选取饲料时 ，可以优先投喂活物
。以一斤体重的娃娃鱼为例
，比较多可以吃1～2条小鱼或泥鳅，具体喂量可以具体观察。性成熟阶段 成年娃娃鱼 ，投喂选项较多 。

食物： 肉类和昆虫：小娃娃鱼一般喜欢吃肉类和昆虫类食物
，如动物肉类、双甲目 、温剑水蚤
、红丝虫、水生昆虫类等。 活食为主：娃娃鱼更喜欢吃活着的食物，可以隔日放入少量红丝虫 ，或者将红丝虫用纱布包裹悬吊在水中供其捕食
。此外
，小蝌蚪 、小鱼等也是其喜食的饵料。

活饵类 水蚯蚓：这是娃娃鱼较理想的饲料之一 。水蚯蚓富含蛋白质等营养成分，而且体型较小 ，适合娃娃鱼捕食
。可以隔日投入少许到养殖环境中，也可以将水蚯蚓放入单层纱布内包裹
，用绳悬挂在水中，让水蚯蚓从纱布空隙中伸出部分身体 ，吸引娃娃鱼去拉食。小鱼小虾：小型的鱼虾是娃娃鱼天然的食物来源 。

川味娃娃鱼的做鱼方法

〖壹〗
、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤）
，头尾均可，平均切成二十块 ，块的大小越均匀越好
，切好备用
。辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克 、白糖10克
、水淀粉30克、葱段20克 、蒜瓣20克
、姜片10克、食盐10克 、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）
、浓鸡汤250克。

〖贰〗、将烧好的鱼块连汤汁倒入垫有配菜的盘中，撒上预留的干辣椒 、花椒 。另起锅烧少量热油（至冒烟） ，淋在表面激香辣椒花椒
，撒葱花即可
。关键技巧 去腥关键：焯水时加料酒和姜，炖煮时多用花椒
、辣椒掩盖土腥味。 火候控制：娃娃鱼肉质紧实 ，需炖透但避免过久导致散烂 。

〖叁〗、川菜娃娃鱼的正宗做法如下：原料准备 主料：刮洗好的娃娃鱼700克
，改刀为1厘米见方的块备用
。 辅料：矿泉水或纯净水1500克 、鸡粉20克
、味精5克、蒜瓣50克 、盐适量
、姜20克、鸡油20克 、糖适量。烹饪步骤 煸炒调料：净锅上中火加油，待油烧至5成热时 ，将蒜瓣
、生姜入锅煸炒片刻 。

〖肆〗、川味娃娃鱼简单又好吃的做法如下：做法步骤：准备食材：主料：娃娃鱼1条，莲藕1块
，酸菜少许，葱1根 ，蒜3个
，姜1个，八角1个 ，干辣椒2个
，香菜1根。调料：酱油2勺，料酒4勺 ，盐1勺
，糖1勺，胡椒粉少许 ，香醋1勺
，香油少许
。腌制娃娃鱼：将娃娃鱼切块，用料酒 、盐和生抽腌制10分钟 ，使其入味。

〖伍〗、红烧娃娃鱼的做法：将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血 。用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液
，再从肚剖开，除去内脏 ，然后用刀切成月牙 形小块
。炒锅坐旺火上
，加植物油烧热，投入鱼块 ，炸至金黄色捞出控油。

〖陆〗
、原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用 。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克 、味精5克
，蒜瓣50克
、盐适量、姜20克 、鸡油20克
、糖适量
。

娃娃鱼的制作方法?

〖壹〗、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可 ，平均切成二十块
，块的大小越均匀越好，切好备用。辅料：自制南瓜酱250克 、熟猪油20克
、白糖10克、水淀粉30克 、葱段20克
、蒜瓣20克、姜片10克 、食盐10克、鸡粉10克
、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克 。

〖贰〗 、制作方法： 处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血 ，接着用90℃热水浸烫
，刮洗表皮粘液
。然后从肚部剖开，除去内脏 ，再用刀切成月牙形小块备用。 炸制：炒锅置于旺火上，加入植物油并烧热
，投入切好的鱼块，炸至金黄色后捞出控油 。

〖叁〗
、烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉 、葱
、蒜、姜片入味10分钟 ，炒锅坐旺火上
，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油
。炒锅加鸡汤烧开 ，倒入鱼料加食盐 、白糖
、烧开后将锅移文火上
，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟 ，再加入南瓜酱、熟猪油
，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。

〖肆〗 、制作步骤： 腌制娃娃鱼：将娃娃鱼切块 ，倒入料酒
、盐、生抽腌制10分钟
，以便入味 。 切配辅料：将葱 、姜、蒜切片切段，干辣椒剪成小段 ，莲藕洗净切片备用。 炒香辅料：锅中倒入少许食用油，加热后放入葱
、姜、蒜 、八角
，小火炒至香味四溢
。

〖伍〗
、红烧娃娃鱼的制作方法如下：所需材料： 娃娃鱼250克 熟猪油50克 料酒25克 白糖10克 水淀粉30克 葱段20克 蒜瓣20克 姜片10克 食盐10克 酱油50克 味精3克 植物油1000克 制作步骤：处理娃娃鱼：先将娃娃鱼头部砍一刀以放血。用90℃的热水浸烫娃娃鱼，刮洗去其表皮的粘液 。

〖陆〗、娃娃鱼的制作方法如下：准备食材： 山芋粉适量 食盐 、鸡精
、白糖、生抽 、食醋适量 榨菜丝适量 辣椒油适量 制作步骤： 和面浆：取一碗山芋粉 ，用一碗水将其和成面浆
。注意面浆的浓度要适中
，以便后续制作。 准备蒸锅：拿出一个蒸锅，锅里放一半的冷水 。同时 ，炒锅里放5碗水烧开
，备用
。

清炖娃娃鱼的做法

〖壹〗
、以下是娃娃鱼清炖的一种常见做法：所需食材：- 娃娃鱼：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 绿色蔬菜（如青菜、芹菜等）：适量（可根据个人口味增减）步骤： 将娃娃鱼洗净，去鳞 、去内脏 ，用清水冲洗干净备用。 锅中加入足够的水
，放入姜片和适量的料酒，烧开水 。

〖贰〗
、用杠炭或干柴烧沸一炉水 ，把活的娃娃鱼丢进去
，一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净 ，切成小肉块，用姜、葱 、蒜食盐等佐料腌制30分钟
，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时 ，美味的娃娃鱼汤就完成了
。

〖叁〗、【烹制方法】先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血
，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液 ，再从肚剖开
，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。（内脏可以另作他用）炒锅坐旺火上 ，加植物油烧热
，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油 。

娃娃鱼怎么做好吃

红烧大鲵材料：人工养殖大鲵肉（需确保来源合法）葱
、姜、蒜 、干辣椒 料酒
、生抽、老抽 、冰糖 八角
、香叶等香料（可选）步骤：处理大鲵：宰杀后去除内脏 ，用沸水烫洗去除黏液
，切块备用
。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒焯烫去腥 ，捞出沥干。炒制：热油爆香葱姜蒜 、干辣椒，倒入大鲵块翻炒至微黄 。

前期处理准备半锅开水
，把娃娃鱼清洗后，为减少其痛苦 ，用刀背将其拍晕
，放入开水中，1分钟后捞出。此时不用担心煮老
。捞出后的娃娃鱼身上会有一层白色凝固的粘液 ，用刀将粘液刮除
，这既能保证美观，又能有效去除腥味。将刮好粘液的娃娃鱼放入盆中 ，倒入清水再次清洗 。

原料准备 主料：刮洗好的娃娃鱼700克
，改刀为1厘米见方的块备用
。 辅料：矿泉水或纯净水1500克
、鸡粉20克、味精5克 、蒜瓣50克
、盐适量、姜20克 、鸡油20克、糖适量。烹饪步骤 煸炒调料：净锅上中火加油，待油烧至5成热时 ，将蒜瓣
、生姜入锅煸炒片刻 。