【烙饼的做法,烙饼的做法大全比较好吃的饼】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、山药苹果饼最简单的做法
• 〖贰〗、糖饼的做法
• 〖叁〗
  、请问葱油饼怎样做?
• 〖肆〗、烙饼的正确做法,牢记这3个技巧,柔软多层、凉了也不硬!
• 〖伍〗 、油丝饼的做法视频教程?

山药苹果饼最简单的做法

〖壹〗
、山药苹果饼的做法如下： 准备食材：山药200克、普通面粉25克 、奶粉15克
、蔓越莓10克、苹果1个 、油适量。 山药去皮切成小丁 。 苹果直接切丝，蔓越莓果干切碎。 山药块放入蒸锅当中 ，蒸15分钟
。 用擀面杖压成泥。 油酥是猪油和低筋粉按1：1混合而成的，和山药泥
、糖搅拌均匀 。 搅拌好的样子
。

〖贰〗、将苹果洗净 、去皮
，用擦丝器擦成细丝（或切成细丝）。将苹果丝直接加入山药泥中，搅拌均匀 。苹果丝的加入能增加饼的口感层次和清甜味
。加入糯米粉揉团 将80克糯米粉分2-3次倒入山药苹果糊中 ，每次倒入后用筷子或刮刀搅拌
，使糯米粉与山药糊充分融合。

〖叁〗、山药苹果饼做法如下：食材准备：山药1根
、面粉20克、苹果半个 。处理山药：将山药洗净后切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂状态 ，取出后用工具压成细腻的山药泥
。处理苹果：把苹果削去外皮
，用刀切成均匀的细丝。

糖饼的做法

〖壹〗 、糖饼的做法 食材：面粉
、鸡蛋、 油 、 白糖
、 芝麻步骤：面粉里加入鸡蛋和油，揉成面团放置醒发备用 。碗里加入一勺面粉 浇上热油调好油酥备用 ，碗里放入白糖
，加入芝麻，加少许面粉 ，搅拌均匀
，糖馅儿调好备用
。

〖贰〗、表面刷上糖水，撒上白芝麻；预热烤箱 ，200度20分钟左右。

〖叁〗 、以下为三种烙糖饼的家常做法：方案一：发面糖饼（外酥里软，放凉不硬）食材有面粉300克
、酵母3克、白糖半勺 、温水200毫升
、食用油20克（面团用）、油酥（面粉30克 + 食用油1勺） 、红糖50克 + 面粉1勺（馅料） 。

〖肆〗、糖饼的做法如下：食材 面粉 500克红糖 250克植物油 200克鲜酵母 5克糖桂花 少许食用碱 适量方法/步骤 制作面团将400克面粉放入盆中
，加入鲜酵母，用温水和面 ，揉至面团表面光滑
，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵至体积膨胀至原来的两倍左右。

〖伍〗
、红糖发面糖饼的做法如下：食材准备 面粉 500克红糖 适量酵母 5克食用油 适量温水 适量制作步骤 和面发酵将5克酵母放入盆中 ，倒入适量温水搅拌均匀
，加入500克面粉合成面团，盖上盖子发酵至原面团一倍大
。制作红糖馅取适量红糖 ，加入约红糖量三分之一的面粉
，混合均匀备用。

请问葱油饼怎样做?

分成大小均匀的面块，刷上油 ，盖上保鲜膜
，再醒15分钟 。 醒发后，擀成长条 ，擀到这个薄度就差不多了，擀太薄后面加葱容易穿
。 涂上一层油酥
，一层葱花 长边卷起，卷成长条 ，收口向上 从尾巴处向前卷
，注意卷的时候拉抻一下面团卷一下，这样的葱油饼炸出来更有层次。 卷好再醒15分钟 。

简单难度 酥脆葱油饼的做法步骤 1 面粉加入滚开水用筷子搅拌成雪花状
。2 可以下手了 ，揉成光滑的面团盖湿布醒十五分钟。3 油酥做法：花生油和面粉混合加入适量盐
，五香粉调匀 。4 面团分份，大小随意
。5 擀成长方形的面片 ，尽量薄一些
，涂抹油酥撒上葱花。6 两边对着向中间卷起 。

做法 首先将中筋面粉和低筋面粉及塩混合，之后加入热水用筷子拌均之后再倒入冷水用手揉成 ，如果粉团太湿可以再加些中筋面粉一直揉到粉团光滑不沾手
，之后将粉团盖上保鲜膜，约醒1小时 将橄榄油倒入锅中烧热加入葱花、香油和胡椒粉之后捞起备用 ，此做法可以使葱的香气跑出味道更浓
。

醒面，然后在面剂子上
，涂上食用油，盖上盖子醒面一个小时。5备葱花 ，在醒面的同时
，我们来切一些小葱花 。可以说这是葱油饼的灵魂，也是最重要的一部分。

具体制作方法 第一步：准备食材
。普通面粉适量 、葱适量。（大葱
、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中 ，搅拌成絮状 。第三步：和成表面光滑的面团
，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上
。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长 ，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候
，开始准备油酥 。

葱花使用前，先用盐把葱段抓一抓 ，好去掉水份
，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现
。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味 ，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！就是要你轻松杆面！步骤1 搓揉面团 将醒完的面团取出，可先以手指按下
，看看是否会轻轻弹起。

烙饼的正确做法,牢记这3个技巧,柔软多层
、凉了也不硬!

〖壹〗、热水可破坏部分面筋，使饼更柔软；冷水保留部分筋性 ，保证延展性 。也可选取完全烫面或常温水和面
，但需确保面团足够软
。充分揉面与松弛：面团初揉不光滑时，先松弛5分钟再揉 ，轻松揉至光滑。揉面可促进面筋形成
，但需避免过度揉搓导致面筋过强 。

〖贰〗 、关键技巧和面水温：不要用冷水和面，冷水和面烙出的饼放凉后容易变硬
。开水和面虽柔软但缺乏筋道 ，最佳做法是一半开水
、一半冷水
，这样既保留筋道又保证柔软，凉了也不硬。水分比例：普通面食面粉与水比例为2：1 ，但烙饼建议改为5：3
，增加水分可使饼更柔软 。油酥使用：制作油酥可增加层次感。

〖叁〗、和面有多种方法，比如加酵母粉和面 、加凉水和面 ，而比较好的做法是一半凉水一半开水和面，这样和面做出的烙饼又柔软又筋道
，口感很好，凉了也不硬
。

油丝饼的做法视频教程?

〖壹〗
、油丝饼和面时 ，水的选取对成品口感影响较大。传统做法通常推荐以下两种水：温水（约30-40℃）这是最常用的选取
，能激活面粉筋性且不破坏面团结构 。温水有助于面团快速成型，使饼皮既柔软又有韧性 ，撕开后能形成细密的“油丝”层次
。

〖贰〗、和面 面粉加盐混合
，分次加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 ，表面刷一层油
，盖上保鲜膜醒发30分钟（让面团更柔软）。 分剂子 醒好的面团搓长条，分成6-8个小剂子 ，每个剂子擀成薄长方形面片（约2mm厚） 。

〖叁〗 、制作：将面粉加盐水和成面团
，饧10分钟，把面团放案板上 ，揉匀，用擀面杖擀成大片
，涂抹上驼油，卷成卷条 ，条与条之间洒上花生油
，然后盘成圆形，再轻擀成饼状 ，把饼放烧热的饼铛中
，饼铛内先擦一层花生油，待两面烙成金黄色 ，至熟即成
。吃时一般应切开装盘。

〖肆〗、葱油盘丝饼的做法如下：准备食材 普通面粉 200g盐 适量温水 120g洋葱 40g小葱 2根花生油 适量制作步骤 调制盐水：容器中加入3克盐
，倒入温水搅拌至盐完全溶解 。和面醒面：将含盐温水倒入面粉中，搅拌成棉絮状后揉成光滑的软面团 ，覆盖湿布或保鲜膜静置30分钟醒面（低温环境需延长醒面时间）
。

〖伍〗
、油煎盘丝饼的做法如下：准备材料：需要普通面粉250g、盐3g 、干酵母0.5g
、泡打粉0.5g、水140g作为主料
，再准备适量的香油和花生油作为辅料。和面醒发：把面粉倒进盆里，加入盐 、干酵母
、泡打粉 ，然后慢慢倒入水，用筷子搅拌成飘絮状 。之后盖上湿布
，让它静静地醒发半小时
。

〖陆〗、葱油盘丝饼美味做法如下：食材准备面粉：适量，根据食用人数调整 ，是制作盘丝饼的基础材料。盐：适量
，能增加面团筋性和饼的风味 。葱：适量，用于制作葱花油 ，赋予盘丝饼独特的葱香味。制作步骤和面醒面：准备一碗面粉
，取少许精盐，用温水融化后倒入面粉中 ，合成面团
。