【油焖大虾家常做法,油焖大虾家常做法步骤图】

本文目录一览：

• 〖壹〗、油焖大虾家常的做法
• 〖贰〗 、家常版油焖大虾怎么做才好吃
• 〖叁〗
  、油焖大虾的家常做法

油焖大虾家常的做法

锅中倒入一大勺油 ，烧热后将大虾下锅煎制。煎至一面金黄后翻面
，继续煎至另一面也呈金黄色 。煎制过程中注意火候，避免虾肉过老
。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒 ，迅速加盖焖 5 分钟。黄酒的加入能进一步提升虾的风味
，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气 。

油焖大虾的家常做法如下：准备食材 青虾500克 葱适量 姜适量 白糖、白醋 、生抽
、盐、料酒适量 处理青虾 用干净的剪刀剪去虾枪 、虾须，并去掉虾线
。 加少许料酒腌制一下 ，以去除腥味。烹饪步骤 切葱姜：将葱和姜切成小段备用 。 炒虾：锅热后
，放入比平时炒菜略多一点的花生油
。

热锅冷油（油稍多些），大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气） ，将虾平铺入锅。 单面煎约1分钟至虾壳变红微焦，翻面再煎1分钟
，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香） 。焖制入味：转中小火，加入姜丝
、蒜片、葱白爆香。 沿锅边淋入料酒炝锅 ，加生抽 、老抽、白糖
、盐快速翻炒均匀
。

家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍
，控干水分备用。剪去虾须和虾脚，用刀背部划开虾背 ，挑出虾线 。完成去虾线后的虾
。姜切片
，葱切段备用。

油焖大虾的家常做法：油焖大虾是山东经典菜，以咸甜口味为主 ，食材选用渤海对虾为佳
，操作简单且调味容易 。食材准备：对虾4只（渤海产最佳）葱半根、姜3片 、蒜5瓣 生抽1勺
、白糖适量 处理虾：洗净对虾，剪去虾须和腿 ，用牙签挑出背部虾线
。备料：葱切段、姜切片 、蒜拍碎备用。

家常版油焖大虾怎么做才好吃

〖壹〗
、大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下
，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲 。 粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上 ，剩余的沿着盘子边缘倒进去
。

〖贰〗 、烹饪过程：将处理好的大虾放入锅中，此时锅中无需提前放油
，直接放入大虾即可。放入葱段
、番茄酱、适量食盐和糖，葱段能增添香味 ，番茄酱赋予大虾酸甜的口感
，食盐和糖则用于调味，根据个人口味调整用量 。

〖叁〗 、食材准备 主料：大虾一斤（需去除虾线并清洗干净）调料：姜末
、蒜末（蒜末少量即可）葱花、小米椒（可选 ，根据口味调整）料酒2小勺 、蚝油2勺、酱油1勺 白糖半勺
、食盐少许、花生油3勺 制作步骤 处理食材大虾去虾线后洗净
，沥干水分备用
。姜 、蒜切末，小米椒切段 ，葱花切好备用。

〖肆〗
、沥干水分或用厨房纸吸干（防止煎炸时溅油） 。 煎虾技巧 热锅冷油（油量稍多）
，大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出 ，余油留用（此油是香味精华）
。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白 、蒜末
，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。

油焖大虾的家常做法

〖壹〗
、锅中倒入一大勺油 ，烧热后将大虾下锅煎制 。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色
。煎制过程中注意火候
，避免虾肉过老。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒，迅速加盖焖 5 分钟 。黄酒的加入能进一步提升虾的风味 ，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气
。

〖贰〗、油焖大虾家常做法如下：食材准备海虾：500克植物油：适量葱：1根姜：少许蒜：4瓣盐：少许现磨胡椒粉：少许（若无可省略）白糖：2勺番茄酱：2勺制作步骤处理海虾将海虾清洗干净
，挑出虾线，剪去虾须备用。煎虾平底锅中倒入足量植物油 ，烧至7-8成热 。

〖叁〗 、家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍
，控干水分备用
。剪去虾须和虾脚，用刀背部划开虾背 ，挑出虾线。完成去虾线后的虾 。姜切片
，葱切段备用
。