蒸面条的家常做法/绿豆芽蒸面条的家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、河南蒸面条的家常做法
• 〖贰〗、蒸面条的做法
• 〖叁〗
  、豆角蒸面条的家常做法
• 〖肆〗、蒸面条的家常做法
• 〖伍〗 、河南家常蒸面条

河南蒸面条的家常做法

〖壹〗
、正宗河南蒸面条的做法如下：准备食材 面条 300克 豆角 150克 猪肉丝 100克 盐、生抽适量 具体步骤 蒸制面条蒸锅中加水煮沸，将面条平铺在蒸笼上 ，大火蒸10分钟后关火。处理配菜豆角洗净切段，锅中放油烧热
，放入猪肉丝翻炒至变色 。炖煮豆角将豆角倒入锅中与肉丝翻炒均匀，加入生抽调味 ，倒入一碗水炖煮至七八成熟后关火。

〖贰〗 、部分做法会分层铺面条
，每层刷油再蒸（如网页5），确保蒸汽流通均匀
。初次蒸面定型 拌油后的面条上锅蒸 15-20分钟（鲜面条时间稍短） ，蒸至半熟后取出抖散
，避免结块（网页4）。这一步让面条初步定型，后续吸汤更均匀 。

〖叁〗
、食材准备湿面条：500克五花肉：210克长豆角：740克土芹菜：258克生姜：5克食盐：3-5克花生油：1汤勺红烧酱油：20毫升生葱：3根大茴香：3瓣制作步骤原料处理 将姜切片 ，大茴香瓣、葱花切好备用
。芹菜 、豆角洗净后切段（长度约5-2公分）
，五花肉切薄片（块头稍小）。所有食材依次洗净
、切配完成 。

蒸面条的做法

〖壹〗、蒸锅放入面条，上汽后蒸12分钟
。蒸面条的时候准备菜锅里倒入用油 ，倒入准备好的料倒入老抽翻炒至肉丝上色
，倒入香菇，平菇 ，豆角翻炒均匀后，加盐。菜炒至7成熟
，最后加入西红柿 。面条用筷子趁热划散开，面条拌上菜汤
。好的面团与菜放入锅中 ，大火蒸10分钟。

〖贰〗 、预处理食材 五花肉切薄片
，加生抽
、老抽、姜片 、十三香腌制10分钟；豆角掰段，西红柿切块备用 。蒸锅水沸后铺笼布 ，将面条松散放入
，大火蒸15分钟，中途翻动一次防粘连
。炒制配菜 热锅凉油 ，下八角、花椒
、干辣椒炸香后捞出
，放入葱姜蒜爆锅，加入肉片煸炒至变色。

〖叁〗、蒸制面条蒸锅中加水煮沸 ，将面条平铺在蒸笼上
，大火蒸10分钟后关火 。处理配菜豆角洗净切段，锅中放油烧热 ，放入猪肉丝翻炒至变色。炖煮豆角将豆角倒入锅中与肉丝翻炒均匀，加入生抽调味
，倒入一碗水炖煮至七八成熟后关火
。混合面条将蒸好的面条放入炒锅中，与豆角肉丝充分翻炒 ，确保面条均匀裹上汤汁。

〖肆〗 、将细面条放入蒸锅
，撒上五香粉，淋少量清水拌匀（防止粘连） ，盖锅盖大火蒸10分钟 。关键点：面条需松散铺开
，避免堆叠导致受热不均
。炒制配菜 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后加入葱
、姜、蒜苗 、花椒煸香 ，将鸡蛋液缓慢倒入（一缕一缕倒）
，形成蛋花，中火翻炒至熟 ，撒盐调味后盛出备用。

〖伍〗
、商用蒸面条的做法需要兼顾效率、口感和批量制作的需求 。

豆角蒸面条的家常做法

蒸锅放入面条
，上汽后蒸12分钟
。蒸面条的时候准备菜锅里倒入用油，倒入准备好的料倒入老抽翻炒至肉丝上色 ，倒入香菇，平菇
，豆角翻炒均匀后，加盐。菜炒至7成熟 ，最后加入西红柿 。面条用筷子趁热划散开
，面条拌上菜汤
。好的面团与菜放入锅中，大火蒸10分钟。

蒸面条：将新鲜的湿面条拽成小段 ，抖散 。蒸锅水烧开后
，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀地放在蒸架上 ，盖上锅盖蒸8分钟
。蒸好后趁热抖散。炒菜：蒸面条的同时用另一灶炒菜 。把肥肉倒入炒锅内
，翻炒煸出油。放入红辣椒段 、姜煸出味，再放入葱段翻下
。

豆角蒸面条的家常做法如下：食材准备 手擀面 适量西红柿 1个豆角 一把葱 一棵姜 一块蒜 适量猪肉 300克（肥瘦分开）酱油 2汤匙盐 适量 方法步骤 食材处理豆角洗净后切丝 ，西红柿切丁
，肥肉切小块，瘦肉切丝后加1汤匙海鲜酱油腌制15分钟。葱
、姜、蒜切碎备用 。

制作步骤： 长豆角清洗掰成段 ，肉切片，锅中加油
，放入肉片煸炒至变色，加入米酒
。 放入豆角一起翻炒 ，加入酱油
，干时加入适量水。 放入盐 、糖
、鸡精，煸炒至豆角和肉熟透 ，关火
，放入鲜面条 。

豆角蒸面条是一道家常美味，做法简单且营养丰富
。

蒸面条的家常做法

食材准备 主料：细面条（鲜面或半干面）500克 ，五花肉200克。配菜：豆角（或芹菜、蒜苔）300克
，黄豆芽100克（可选），西红柿1个增酸香 。调料：生抽 、老抽各2勺 ，盐、十三香各1小勺
，葱姜蒜末
、干辣椒段适量，八角1颗 ，花椒10粒，食用油30克
。

将细面条放入蒸锅
，撒上五香粉，淋少量清水拌匀（防止粘连） ，盖锅盖大火蒸10分钟。关键点：面条需松散铺开
，避免堆叠导致受热不均 。炒制配菜 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后加入葱、姜 、蒜苗
、花椒煸香 ，将鸡蛋液缓慢倒入（一缕一缕倒）
，形成蛋花，中火翻炒至熟 ，撒盐调味后盛出备用
。

选材与预处理面条选取：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面）
，含水量高，蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯） 。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油 ，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸
，但需湿布垫底）。

处理面条 新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘） ，水开后上蒸锅，大火蒸10分钟
，取出抖散备用
。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干 ，拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油
，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生 。

河南家常蒸面条

〖壹〗 、河南蒸面条（蒸卤面）的做法如下：食材准备 五花肉 1块扁豆 适量鲜面条 适量姜 1块八角 1-2颗油 15g（炒制用）料酒 适量老抽 适量生抽 适量（借鉴信息未明确用量 ，可根据口味调整）香油 少许（最后调味用）水 2碗（煮肉用）制作步骤 蒸制面条蒸锅加水烧沸
，在蒸屉上刷一层油防粘，放入鲜面条摊开 ，表面淋少许油
。

〖贰〗
、倒入酱油、盐（略多） 、少许白糖
，混合炒好的五花肉一起翻炒均匀。菜无需完全炒熟，加入500克开水（汤汁需略多） ，煮沸后盛出半碗菜汤备用 。蒸面 蒸锅加水烧开
，将湿面条均匀铺在蒸笼上，盖上锅盖中火蒸10分钟
。开盖用筷子翻动面条 ，使其受热均匀，继续蒸5分钟至面条熟透。

〖叁〗
、食材准备 主料：细面条（鲜面或半干面）500克
，五花肉200克 。配菜：豆角（或芹菜、蒜苔）300克，黄豆芽100克（可选） ，西红柿1个增酸香
。调料：生抽 、老抽各2勺
，盐
、十三香各1小勺，葱姜蒜末、干辣椒段适量 ，八角1颗
，花椒10粒，食用油30克。