【谁知道千层饼的做法,千层饼的具体做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、谁知道千层饼里面的油酥是怎么做的 。
• 〖贰〗、千层饼的做法
• 〖叁〗 、千层饼的制作
• 〖肆〗
  、最简单的千层饼做法
• 〖伍〗、千层饼的作法

谁知道千层饼里面的油酥是怎么做的。

〖壹〗 、将500克面粉
、5克酵母、半勺糖倒入碗中，加入温水搅拌至絮状 ，揉成光滑面团 。覆盖保鲜膜密封
，置于温暖处醒发至体积膨胀至两倍大（约1小时，视环境温度调整）
。揉面排气与擀片 醒发好的面团移至面板 ，揉搓排气至表面光滑。用擀面杖将面团擀成厚度约0.5厘米的大面片
，形状尽量规整 。

〖贰〗 、制作油酥面的步骤十分简单：首先，在一个碗里加入适量的干面粉 ，然后将热油倒入碗中
，快速搅拌，直至形成稀糊状
。这个步骤是制作油酥面的关键 ，它不仅赋予了千层饼独特的风味
，也使得成品更加酥脆。接着，准备好主要的材料：面粉
、盐和葱 。

〖叁〗、油酥有两种状态 ，比较稀的油酥叫软油酥或者稀油酥，一般用来做大饼
。做酥饼的油酥就比较稠
，要形成面团，叫硬油酥。以下是以200克干面粉做成的主面团为例 ，所使用的油酥 。用料 以主面团200克面粉为例 油酥的做法 软油酥：40克油
，面20克~40克，盐2克。

〖肆〗 、千层饼是一种传统的中式点心 ，以其层次分明
、酥脆可口而受到人们的喜爱
。油酥是制作千层饼的关键原料之一
，它的主要作用是使面团具有酥性，从而使成品的千层饼口感更加酥脆。下面将详细介绍如何调制油酥 。首先 ，我们需要准备以下材料：中筋面粉、猪油（或植物油） 、盐
。

〖伍〗、- 面粉 - 盐 - 葱 制作步骤： 制作油酥面：将干面粉放入碗中
，加热油并在锅中，油热后倒入干面粉中 ，搅拌均匀至稀糊状。 将面粉与适量水混合
，揉成面团，静置醒发半小时 。 将醒发好的面团擀成薄片 ，均匀涂抹一层油酥面，然后撒上盐和葱花
。 将面片折叠起来。

千层饼的做法

千层饼是一款香脆可口的面点
，做法简单 。 将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油
、盐、葱花等调料 ，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可
。 这样做出来的千层饼层次分明
，香脆可口，是一道美味的面点。

千层饼的做法如下：食材准备 普通面粉 100克水 60克酵母 1克酥油材料：普通面粉 15克 、盐 1克
、食用油 30克葱花 少许 制作步骤 面团发酵将1克酵母、60克水倒入100克面粉中 ，揉搓成光滑面团后进行发酵
，待面团膨胀至原体积的2倍大 。发酵过程中可覆盖保鲜膜或湿布，保持环境温暖湿润以促进发酵
。

香掉牙千层饼的做法如下：食材准备面粉 300g芝麻酱 20g芝麻 10g食用油 20g酵母 3g白糖 5g制作步骤发面：将面粉 、酵母
、白糖混合均匀后发面 ，发好的标志是用手指戳一下不回弹。擀面与涂抹芝麻酱：将发好的面擀成圆形或长圆形面片
，均匀涂抹芝麻酱 。

四川千层饼以其酥脆多层、咸香适口的特点深受喜爱。其核心在于面皮的层次处理与川味调料的融合，以下为专业做法：面团制备 和面：取中筋面粉200克 ，酵母2克
，温水120克（约35℃），白糖5克助发酵
。酵母溶于温水后倒入面粉 ，搅拌成絮状，揉至光滑。

千层饼的做法如下：和面与醒发：将面粉加水活成面团
，醒发30分钟，使面团更具延展性 。醒发后需充分揉搓 ，排出内部空气
，确保面团光滑均匀
。分割面团：将揉好的面团均匀分成若干小份，每份大小根据需求调整 ，便于后续擀制。擀制面饼与涂抹油酥：取一个面团
，用擀面杖擀成薄面饼，厚度约2-3毫米 。

千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入 ，为便于操作
，此处稍作调整），然后取一个干净的盆 ，放入130克凉白开
，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化
。之后将水分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌，直至面粉搅成面絮状。

千层饼的制作

烙制：在家里可以用电饼铛或平底锅来烙制 。锅热好之后放入适量的食用油
，油温大概到5-6成热的时候，放入做好的饼 ，保持中小火慢慢煎制两面金黄即可
。三个关键细节：面团发酵：面团发酵的时间要根据室温来调整
，确保面团发酵至两倍大，这样烙出的饼才会更加松软。

千层饼的两种制作方法如下：方法一： 准备食材：300克普通面粉 、2克盐
、3克酵母粉、180毫升温水 、椒盐 。 和面：将面粉
、盐和酵母粉混合 ，用温水搅拌至无干面粉
，揉成光滑面团
。 制作饼胚：将面团搓长条，切均等面剂 ，按扁擀薄
，中间刷油撒椒盐，层层叠加 ，最后边缘刷水折叠封边。

制作好吃的千层饼需准备面团原料（300g面粉、3g酵母 、3g白糖、180ml温水）和油酥原料（30g面粉
、适量花椒粉、十三香 、盐
、30ml热油）
，具体步骤如下：和面与发酵混合干料：将300g面粉、3g酵母 、3g白糖倒入盆中，搅拌均匀 。白糖可促进酵母发酵 ，使面团更蓬松。

最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水
，再向上折叠起来，把小面饼包起来
。做好之后放在蒸锅中 ，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了
，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟 。电饼铛预热刷油 ，放入蒸好的千层饼
，勤翻面，烙至两面金黄酥脆 ，就可以出锅了
。

做法一 千层饼以优质麦子为面粉原料。用小盆揉面时以老酵母菌头做面引子
，待面糊醒松，不断揉和 ，擀成一层层
，随后逐层相压，做成一体 。各层中间 ，涂上一层豆油
、撒上花椒面、精盐
。烙制时，使用厚底炒锅
，以农作物秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香气外溢时 ，就可以服用 。

千层饼制作方法一：所需食材及配料包括300克普通面粉 、2克盐
、3克酵母粉、180毫升温水 、以及椒盐
。首先
，将300克面粉
、2克盐和3克酵母粉混合，加入180毫升温水 ，搅拌至无干面粉
，然后揉成一个光滑的面团。面团揉好后，放在面板上搓成长条 ，切下一个大面剂
，并将其切成等份 。

最简单的千层饼做法

千层饼是一款香脆可口的面点，做法简单
。 将面粉和水混合搅拌成面团 ，擀成薄片后抹上油、盐 、葱花等调料
，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。 这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口 ，是一道美味的面点 。

醒好的面团放在案板上，分成2 - 3等份（这样可以制作2 - 3个千层饼）。取一份面团
，用擀面杖擀成一个大的薄圆形面片，尽量擀得薄一些 ，厚度大概在2 - 3毫米左右
。在面片上均匀地涂抹一层植物油
，然后拿起面片的一端，将其折叠回来 ，形成一个类似长方形的形状。

制作千层饼
，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好 ，第调制馅料
，第成品制作，最后就是简单的烙制了 ，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂
，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例 ，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼 。

千层饼的作法

〖壹〗、千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克
，猪大油些许
。

〖贰〗
、将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平 ，将作法1的馅料涂在其中4片上
，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6 份 ，每份周围再撒上少许面粉封住
，避免馅料流出 。 将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼 ，炸至外表呈金黄色即可捞起
，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可
。

〖叁〗、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团 ，温度35度放置1小时
，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀 ，搅拌成很粘稠的状态 。发酵好的面团，揉一下
，排除空气
。擀成长方形的面片，越薄越好 ，但不要擀破了。

〖肆〗 、作法流程：先提前准备油酥饼
，炒菜锅净锅后加热，倒进60克油烧开 ，见到锅中有厨房油烟的情况下熄火
，这时油很热 。把小麦粉倒进油中，放盐加十三香拌匀称 ，油酥面就搞好了
。倘若感觉这一模式的油酥面不太好铺平
，可以加一点儿油拌成稠糊状。

〖伍〗
、葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用 。将馄饨皮分成6组 ，每组5片。将馄饨皮5片铺平
，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起 ，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住
，避免馅料流出
。

〖陆〗 、将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上 ，--叠起
，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住 ，避免馅料流出。将油锅热至160-170摄氏度
，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起 ，油沥干后食用
，整片食用或切成小片均可 。