【筋饼的做法大全图解,筋饼的做法家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、薄如纸的东北筋饼做法
• 〖贰〗 、筋饼怎么做又软又好吃
• 〖叁〗
  、东北老式筋饼的做法

薄如纸的东北筋饼做法

〖壹〗、取两个小剂子 ，分别擀成直径约20cm的薄饼（尽量擀薄
，厚度约1-2mm）。在一张薄饼表面均匀刷一层色拉油，将另一张薄饼覆盖其上 ，形成双层结构 。蒸制筋饼 蒸锅加水烧开，将双层薄饼放入蒸笼
，大火蒸1分钟后立即取出
。蒸熟后趁热将两层饼分开，即可得到两张薄如纸的筋饼。

〖贰〗 、和面： 准备300克面粉 ，加入3克盐以增加筋性
，用筷子搅匀 。 使用温水和面，边倒水边搅拌 ，直至搅拌成大絮状
，没有干面粉。 揉成稍微偏软一点的光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时
。 准备饼皮： 饧好的面不用揉 ，直接总结后搓成长条
，切成均等的剂子。

〖叁〗、分剂擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右 。取一个剂子 ，用擀面杖擀成薄片
，尽量擀得薄而且均匀
。擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。抹油折叠：在擀好的面皮上均匀抹上一层食用油，然后将面皮对折 ，再抹油，再对折
，如此反复几次，形成一叠多层的面片 。

〖肆〗
、第一种做法需要准备250克中筋面粉、200克沸水 、1小勺盐和适量色拉油
。首先将面粉和盐混合均匀 ，然后冲入沸水
，边冲边用筷子搅拌成絮状。待面絮稍凉后，揉成面团 ，醒20分钟 。随后
，将醒好的面团揉成光滑的面团，搓成长条 ，揪成等大的小剂子
。

筋饼怎么做又软又好吃

热锅凉油
，将擀好的薄饼放入锅中，用中小火烙制。当饼的表面出现一些小气泡时 ，翻面继续烙另一面 。两面都要烙至金黄色
，并且在烙的过程中可以适当用铲子按压饼的边缘，让饼的内部受热更均匀
。整个烙制过程大约需要3 - 5分钟 ，具体时间根据火力大小和饼的厚度而定。这样制作出来的筋饼就会又软又好吃，口感丰富
，既可以作为主食搭配菜肴食用，也可以作为早餐单独食用 。

想要烙出又软又好吃的筋饼 ，你可以试试这几个小妙招哦：和面是关键：面粉里要加入滚烫的开水来揉合
，这样能让面粉中的蛋白质变性，筋性降低 ，从而让饼更加柔软。记得揉透后摊开冷却一下
，再搓成长条
。

要烙出又软又好吃的筋饼，可以遵循以下步骤和要点：原料选取与准备 面粉选取：选用筋度较高的面粉 ，这样烙出的饼更有弹性和韧性。面粉量为500克是一个合适的分量
，适合家庭制作 。开水揉面：使用开水揉面可以使面团更加柔软，增加饼的柔软度
。开水量为250克左右 ，具体可根据面粉的吸水性适当调整。

用开水烫面
，用筷子和软点的面 。醒发1h
。因为面比较软，所以手上多蘸些油 ，将面揪成大小适中的面剂子。台面放入油，将面剂按成饼 。将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼
。饼铛内放油
，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。面饼都变成金黄色后翻面 。翻面后的饼再烙2min，即可出锅
。

东北老式筋饼的做法

〖壹〗
、在一张薄饼表面均匀刷一层色拉油 ，将另一张薄饼覆盖其上
，形成双层结构。蒸制筋饼 蒸锅加水烧开，将双层薄饼放入蒸笼 ，大火蒸1分钟后立即取出 。蒸熟后趁热将两层饼分开
，即可得到两张薄如纸的筋饼。关键注意事项 热水和面：必须使用开水烫面，破坏面粉筋性 ，使筋饼更柔软且延展性强
。

〖贰〗、东北老式筋饼的做法如下：准备面团 将适量的面粉放入一个大碗中。接着
，缓慢地分次倒入开水，同时用筷子迅速搅拌面粉 ，使其形成棉絮状 。注意
，倒开水时要均匀且适量，避免面团过热或过干
。当大部分面粉都形成棉絮状后 ，可以适量加入一些凉水，然后用手揉合成一个稍软的面团。

〖叁〗 、筋饼是东北特色小吃
，以薄
、软、筋道为特点，铺在报纸上仍可看清字迹 ，卷菜时柔软不易碎裂 。以下是具体做法：食材准备小麦面粉：300g盐：1小勺（约5g）沸水：250g油：1汤匙（约15ml
，揉面用）+ 适量（刷面皮用）制作步骤和面 面粉中加入1小勺盐拌匀，倒入沸水 ，用筷子搅拌成无干粉状
。

〖肆〗 、用中小火烙制
，期间要不断翻面，确保两面受热均匀 ，大约烙2-3分钟
，直到面皮表面出现微黄的斑点，且变得鼓起小泡 ，说明筋饼已经熟透。可以在烙制过程中
，用刷子在筋饼表面轻轻刷一层油，这样会使成品更加油亮 ，口感也更好 。出锅与享用 将烙好的筋饼出锅，放在架子上散热片刻
，即可享用
。

〖伍〗
、东北筋饼的做法如下：准备材料 将适量的面粉放入盆中，这是制作筋饼的基础材料。和面 将开水缓缓倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，使面粉逐渐成絮状 。接着用手将面粉揉和成面团，注意要将面团活至稍软 ，这样制作出的筋饼口感更佳
。