【鸡蛋火腿葱花饼的做法,鸡蛋火腿葱花饼的家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、快手鸡蛋葱花饼
• 〖贰〗 、葱花饼怎么做才又软又好吃?
• 〖叁〗
  、正宗发面葱花饼的做法

快手鸡蛋葱花饼

〖壹〗、快手鸡蛋葱花饼的做法如下：食材准备：鸡蛋1个 、面粉100克
、食用油5适量、盐半勺 、蔬菜适量
、黑芝麻5克、番茄酱适量
。面团处理：将小面团刷油后醒发两小时以上
，使面团延展性更好。擀制与卷制：将醒发好的面团擀开，刷油酥并撒上葱花 ，卷起后做成螺旋型
，盖保鲜膜继续醒发10分钟左右 。

〖贰〗 、首先，准备400克面粉 ，加入一个鸡蛋
，这样可以增加饼的弹性
。再加入3克盐，以增强面团的筋度。然后 ，使用200克刚烧开的水来和面
，这样可以确保饼的柔软度，并且缩短煎制的时间 。慢慢倒入水 ，并搅拌
，直到形成面絮
。

〖叁〗
、先在薄饼上抹上一层油，方便面饼起层 ，然后撒上少许的盐，再加少许的白胡椒粉
，味道会更惊艳。加上葱花抹均匀，从下往上卷起来 ，一边卷一边往后拽一下
，这样能卷得紧实 。然后从一头卷起来，收好面饼两侧的开口
。然后用擀面杖缓慢地擀开就可以 ，面饼大小类似手抓饼大小尺寸即可。

〖肆〗、葱花鸡蛋饼特点：5分钟快手的早餐饼
，香软可口 。食材：面粉半碗 、鸡蛋3个、葱花
、火腿丁、牛奶1盒 、盐少许
。做法：鸡蛋打散，加入面粉
、牛奶、盐搅拌成无颗粒面糊。加入葱花和火腿丁拌匀 。平底锅刷油 ，倒入面糊摊平
，小火煎至定型后翻面，两面金黄即可。奶香发面饼特点：松软香甜 ，奶味浓郁
。

葱花饼怎么做才又软又好吃?

首先准备食材
，包括面粉 、盐
、鸡蛋和清水，然后将面粉加盐和鸡蛋搅拌均匀 ，再加入清水混合成有流动性的面糊，最后加入葱花。在不粘锅锅里放一点点油
，将面糊倒入锅中，烙饼 ，煎到一面不沾锅时翻面
，继续煎至两面金黄即可出锅 。最后将葱花饼分切成4片，装盘即可享用
。

选取合适的面粉：通常来说 ，中筋面粉是做葱花饼的最佳选取
，因为它既能保证饼的韧性，又能保持足够的柔软度。和面：将面粉和温水按照大约2：1的比例混合 ，可以适量加入一些食用油
，这样能使面团更加柔韧，不易断裂 。和面时要揉到面团表面光滑 ，有一定的弹性
。

葱花饼想要做出来又软又好吃
，和面非常重要，和面的方法有很多种 ，开水烫面、半烫面 、温水和面
、凉水和面等；开水烫面不易起筋，烙出来的饼软
，但会粘牙，凉水和面易起筋 ，烙出来饼脆
，但发硬，做葱花饼做好是用半烫面 ，这样烙出来的饼又香又软。

碗中加入300克普通面粉
，再加一勺盐增加筋性 。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面 ，然后把面搅在一起
，揉成面团
。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉 ，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟
，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键 。准备一把小葱洗净切成葱花
。

葱花饼的制作——外层酥脆 ，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花 、盐【做法】和面：把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面
，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团 ，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右 。

正宗发面葱花饼的做法

准备面团 和面：使用温水（约35℃）与面粉混合
，按比例加入酵母粉（如500g面粉配3-5g酵母），搅拌成絮状后揉成光滑面团。醒发：将面团分成等份面坯 ，每份表面均匀涂抹一层食用油
，覆盖保鲜膜或湿布，静置醒发10-30分钟（时间根据室温调整 ，夏季可缩短至10分钟
，冬季延长至30分钟）
。

准备葱花：将新鲜葱洗净，切成葱花备用。面团分割：将醒发好的面团（或发酵好的面团）分割成若干小剂子 ，每个剂子擀成圆形薄饼 。涂抹油和葱花：在薄饼上均匀涂抹一层食用油
，撒上适量葱花和少许盐
。卷饼：将薄饼从一端卷起，卷成长条状。盘饼：将长条从一端开始盘起 ，盘成圆形饼状 。

在葱花中加入盐
、生抽、蚝油 、香油、胡椒粉和鸡精（如果需要），搅拌均匀
，腌制一会儿，让葱花入味
。如果加入了火腿丁
、肉松等配料 ，也在这个时候与葱花混合均匀。