杂粮饼的做法/杂粮煎饼哪里学最正宗

本文目录一览：

• 〖壹〗 、杂粮早餐饼的做法
• 〖贰〗
  、葱香杂粮饼的做法
• 〖叁〗、杂粮饼的做法
• 〖肆〗 、杂粮饼怎么做的教教我?
• 〖伍〗
  、杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么?

杂粮早餐饼的做法

杂粮早餐饼的做法如下：准备食材鸡蛋2个、普通面粉150克 、玉米面100克、清水320ml
、馄饨皮适量、生菜适量 、培根适量 ，另备少量盐
、黑芝麻、葱花 、辣酱或黄豆酱
、植物油。制作面糊碗中加入150克普通面粉、100克玉米面
，打入2个鸡蛋，加少量盐 ，分次少量加入清水
，搅拌成浓稠且可流动的面糊 。

红豆杂粮饼制作方法：红豆杂粮饼制作简单快捷，适合作为早餐 ，搭配牛奶食用营养丰富
。以下是具体步骤：食材准备 玉米面 100克（建议选用细玉米面，口感更细腻）黑米面 50克 面粉 30克 红豆 80克（或直接使用蜜红豆）牛奶 250克 制作步骤 混合粉类：将玉米面 、黑米面
、面粉倒入大容器中
，混合均匀。

葱香杂粮饼是一道发面主食，外皮焦香酥脆 ，内里柔嫩宣软
，咸香葱味浓郁，适合早餐或正餐搭配食用 。

杂粮小贴饼以发面为基底 ，搭配玉米面、小米面和白面
，口感松软且富有杂粮香气
。以下是具体做法：食材准备 小米面 125克玉米面 125克白面 50克温水 180克酵母 3克 制作步骤 融化酵母将酵母倒入温水中，搅拌至完全溶解 ，静置5分钟激活酵母活性。

懒人早餐饼做法如下：食材准备：基础材料：鸡蛋2-3个 、面粉100-150克（可替换为全麦粉或杂粮粉）
、清水或牛奶150毫升（调节面糊稠度） 。增味材料：葱花/胡萝卜丁/玉米粒（任选其一
，约50克）、盐2克 、黑胡椒粉1克（可选）。升级版材料：火腿肠1根（切丁）、芝士碎20克（增加奶香）
。

葱香杂粮饼的做法

〖壹〗
、葱香杂粮饼是一道发面主食，外皮焦香酥脆 ，内里柔嫩宣软
，咸香葱味浓郁，适合早餐或正餐搭配食用。

〖贰〗、煎制杂粮饼：用汤勺舀取一勺面糊 ，倒入平底锅中，面糊会自然散开成圆饼状 。若面饼较小
，可用勺背轻轻按压扩大面积
。保持中火煎制，待面饼底部煎至金黄微焦时 ，翻面继续煎制另一面
，直至两面均呈金黄色且完全熟透。出锅装盘：将煎好的葱香杂粮饼取出，放在吸油纸上吸去多余油脂 ，然后装盘即可食用 。

〖叁〗 、香葱杂粮小煎饼的做法如下：准备面糊：将面粉加入适量盐和少许鸡精混合
。加水搅拌：缓慢加入水
，边加边搅拌，直至面粉完全溶解 ，形成无颗粒的面糊。加入鸡蛋和香葱：打入鸡蛋：在面糊中打入一个鸡蛋
，继续加水搅拌，使鸡蛋与面糊充分融合 。切碎香葱：将一小把香葱切碎 ，放入面糊中
，搅拌均匀
。

杂粮饼的做法

〖壹〗
、杂粮东北特色的饼有很多种，这里介绍两种经典做法：东北杂粮煎饼和玉米面贴饼子。

〖贰〗、葱香杂粮饼是一道发面主食 ，外皮焦香酥脆，内里柔嫩宣软
，咸香葱味浓郁，适合早餐或正餐搭配食用 。

〖叁〗 、杂粮豆沙饼的做法如下：准备食材 玉米粉 150 克白面 150 克三色藜麦 30 克鸡蛋 1 个酵母 3 克红豆馅 适量制作步骤 处理玉米粉：将玉米粉备好 ，先用沸水烫一下
，玉米粉和沸水的比例大致是 1：1，搅拌到没有干粉的样子 ，晾到手温后
，打入鸡蛋，放入酵母
。

〖肆〗
、杂粮饼的做法如下：准备材料 主要用料：玉米面、黄豆面 、江米面
、绿豆面、白面。 辅助用料：酵母 、白糖 。混合材料 将玉米面
、黄豆面、江米面 、绿豆面、白面以及适量的白糖和酵母混合在一起 ，搅拌均匀。调制面糊 一点点地加入水
，边加边搅拌，直到所有材料混合成均匀的面糊
。

〖伍〗
、杂粮早餐饼的做法如下：准备食材鸡蛋2个、普通面粉150克 、玉米面100克
、清水320ml、馄饨皮适量 、生菜适量
、培根适量 ，另备少量盐、黑芝麻 、葱花
、辣酱或黄豆酱、植物油。制作面糊碗中加入150克普通面粉 、100克玉米面
，打入2个鸡蛋，加少量盐 ，分次少量加入清水，搅拌成浓稠且可流动的面糊 。

〖陆〗
、制作方法如下：用料：面粉500g、玉米面200g 、杂粮 100g、甜面酱300g
、黄豆酱100g、辣椒面400g 、盐 10g
、十三香10g
。压面机（小型）一台 。步骤：先准备一台小型压面机
，准备205克面粉，加适量的盐 ，小茴香
，芝麻和适量的水搅拌均匀 。用压面机压成很薄的面皮
。

杂粮饼怎么做的教教我?

〖壹〗、贴饼：铁锅烧热，抹油 ，将饼贴在锅边
，沿锅边加少量水（制造蒸汽），盖盖中小火焖10-15分钟 ，底部焦脆即可。特点：外脆里软
，搭配炖菜绝佳 。两种做法都突出杂粮香，可根据口味调整比例或搭配配菜
。

〖贰〗 、面糊调配 山东杂粮煎饼的核心在于面糊配方与质地。传统采用“三合面 ”——玉米粉
、小米粉、黄豆粉按特定比例混合（也可加入绿豆粉或荞麦粉） ，调和后加水搅拌至酸奶状浓稠度 。面糊需静置5分钟
，确保粉类充分吸水，摊制时更易延展
。若追求细腻口感 ，可调整杂粮比例或添加少量小麦粉。

〖叁〗 、下面是杂粮煎饼酱配方 第一步：甜面酱：番茄酱：海鲜酱：花生酱 。比例4：2：1：1，混合
，调匀 第二步：面粉：水。比例是1：4
。（实验建议40克面粉160克水）调匀。不要有面疙瘩 。第三步：准备好老抽，味极鲜酱油 ，盐
，白糖，鸡精 ，香油
。

〖肆〗
、杂粮煎饼制作方法：制作杂粮煎饼全程约30-40分钟
，需准备面粉、玉米面等基础食材，通过调糊 、炸薄脆
、摊饼等步骤完成。

〖伍〗、制作杂粮煎饼达到酥脆效果的技巧主要有以下几点：面团要揉滋润：和好的面团需充分揉制：揉至面团出筋 ，这样可以使面团在擀制时更容易擀薄
，为制作酥脆的煎饼打下基础 。面片要擀薄：尽量擀薄面片：薄脆之所以脆，关键在于其薄
。

杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么?

〖壹〗 、杂粮煎饼中夹的那种脆脆的部分通常被称为薄脆。这种薄脆是由馄饨皮经过特殊处理制成的 ，具体做法是将馄饨皮拉长后放入油锅中炸至金黄酥脆
，然后控油取出 。在制作杂粮煎饼时，通常会放1到2片薄脆 ，以增加口感
。薄脆的制作过程其实非常简单。首先，将馄饨皮拉长
，这样可以使薄脆更加酥脆，口感更好 。

〖贰〗、杂粮煎饼中间脆脆的东西叫薄脆
。制作方法如下：用料：面粉500g
、玉米面200g、杂粮 100g 、甜面酱300g
、黄豆酱100g、辣椒面400g 、盐 10g
、十三香10g。压面机（小型）一台  。步骤：先准备一台小型压面机 ，准备205克面粉
，加适量的盐，小茴香 ，芝麻和适量的水搅拌均匀。

〖叁〗、杂粮煎饼中夹的脆脆的东西叫薄脆
。成分：薄脆主要由馄饨皮制成。制作过程：将馄饨皮拉长后放入热油锅中炸至金黄酥脆
，最后控油取出 。作用：在杂粮煎饼中加入薄脆，可以增加口感层次 ，使煎饼变得更加酥脆可口
。使用频率：通常在杂粮煎饼中会放1到2片薄脆。

〖肆〗 、我们那边叫“麻叶
”
，做法倒是很简单，很北方水饺的饺子皮很像 ，和面的时候加点盐
，再拌点芝麻，用油炸一下就好了 ，不过摊位上卖的那种好像是他们在别人那里进的货，和我们自己做的又有点不一样 。