【鸡的吃法及做法大全,家常炖鸡的正确方法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、鸡的20种吃法
• 〖贰〗、鸡的十八种吃法
• 〖叁〗
  、熟鸡如何炒才好吃了
• 〖肆〗、整只鸡的十八种吃法

鸡的20种吃法

〖壹〗 、鸡 ，葱姜，洋葱
，元贝，火腿圈 ，荸荠
，红萝卜，鸡汤 ，果皮。做法：鸡清洗干净之后
，沥干水分，用盐涂鸡身内外 ，腌制一二个小时以上
，鸡壳内放入葱段，红葱头 ，姜片 。制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝
，火腿圈，荸荠 ，红萝卜，鸡汤
，果皮，姜片 ，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时
，让材料充分出味。

〖贰〗
、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜 ，大葱段同时腌制
。 酒
，加盖用大火煮开。入汤锅，注入冷水没过鸡身 ，水中加盐
，料酒，加盖用大火煮开 。煮开后中火煮12分钟 ，煮好后不开盖
，继续闷15分钟
。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

〖叁〗、锅烧鸡：鸡肉煮熟后裹蛋液 、淀粉炸至金黄，切块配甜面酱或葱丝食用 。香酥鸡：整鸡腌制后蒸至八成熟 ，再油炸至皮脆肉香，可手撕或切块
。香菇鸡：鸡块与香菇
、红枣同炖
，汤鲜味浓，营养丰富。葱油鸡：鸡蒸熟后淋葱油、生抽 ，撒葱花
，葱香浓郁 。

鸡的十八种吃法

〖壹〗 、鸡的十八种吃法有：白切鸡
、辣子鸡、黄焖鸡 、椒麻鸡
、盐焗鸡、烤鸡 、炸鸡、手撕鸡
、宫保鸡丁、三杯鸡 、锅烧鸡
、葱油鸡、云南气锅鸡 、香菇炖鸡
、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤 、鸡肉海参汤
、党参红枣鸡等
。白切鸡 白切鸡一般指白斩鸡。

〖贰〗、白切鸡：将鸡肉切成薄片，搭配蘸料食用 ，保留了鸡肉的原汁原味 。 辣子鸡：鸡肉块与辣椒一同爆炒
，香辣可口，是川菜中的经典之作
。 黄焖鸡：鸡肉与土豆 、青椒等配料焖煮 ，味道鲜美
，肉质鲜嫩。 椒麻鸡：鸡肉与大量的椒麻料混合，口感麻辣 ，椒香四溢 。

〖叁〗
、清蒸鸡 做法：鸡洗净后用盐、料酒 、葱姜腌制一段时间
，然后放入蒸锅中蒸熟。特点：保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩
。荷叶蒸鸡 做法：用荷叶将腌制好的鸡包裹起来 ，放入蒸锅中蒸。特点：荷叶的清香融入鸡肉中，使鸡肉带有独特的清新味道 。

〖肆〗、黄焖鸡：鲜嫩多汁
，香气扑鼻
。椒麻鸡：麻辣鲜香，风味独特。盐焗鸡：咸香可口 ，皮脆肉嫩 。烤鸡：外焦里嫩
，香气四溢
。炸鸡：香脆可口，深受孩子喜爱。手撕鸡：肉质细腻 ，适合凉拌 。宫保鸡丁：酸甜微辣
，口感丰富
。三杯鸡：酱香浓郁，口感醇厚。锅烧鸡：色泽金黄 ，外酥里嫩 。

〖伍〗
、鸡的十八种吃法包括：黄焖鸡、白斩鸡 、辣子鸡
、口水鸡、叫化鸡 、大盘鸡
、宫保鸡丁、汽锅鸡 、盐焗鸡
、红烧鸡块、手撕鸡 、香酥鸡
、棒棒鸡、鸡公煲 、清蒸鸡、虫草花炖鸡
、椰子鸡和鸡汤
。首先
，黄焖鸡是一道色香味俱佳的佳肴，其特色在于鸡肉经过黄焖后 ，肉质鲜嫩多汁
，搭配香菇等食材，更显美味。

熟鸡如何炒才好吃了

预处理：去腥增香 熟鸡需提前腌制以入味 。推荐用生抽、蚝油 、黄豆酱与少量白酒混合 ，腌制20分钟以上。若鸡肉为卤味或白切鸡，可直接切块
，但需通过爆炒去除多余水分，使表皮微焦（借鉴网页网页5）
。姜片
、料酒或啤酒能进一步去腥 ，尤其适合川式做法（网页2）。

口水鸡：将熟鸡肉切成丝或块
，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的酱油、料酒 、盐
、糖、醋 、辣椒油等调味料炒匀 ，最后撒上葱花
、香菜即可 。 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片
，用刀背轻轻拍松，撒上盐、黑胡椒等调味料腌制片刻 ，然后放入平底锅中用中小火慢煎
，煎至两面金黄即可食用
。

根据个人口味加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。香辣可口的烧鸡丁能够增进食欲 。如果喜欢吃麻味更重的人 ，可以适当增加花椒的用量；对于不太能吃辣的人
，可以减少干辣椒的数量或者使用不辣的辣椒品种
。

选材处理选鸡：老母鸡选2-3年生的土鸡，肉质紧实但纤维较粗 ，适合久炖慢炒。预处理：整鸡切块后，用刀背轻拍鸡肉
，打断纤维组织 。冷水浸泡1小时（加1勺醋）去除血水，沥干后用厨房纸吸干表面水分
。分阶段烹饪高压软化：鸡块加姜片 、料酒冷水下锅焯透 ，捞出冲洗。

以下是一些让熟食卤鸡再加工后更加好吃的方法：炒制类 辣炒卤鸡 材料准备：熟食卤鸡（半只）
、青椒（2 - 3个）、红椒（2 - 3个） 、干辣椒（5 - 6个）、大蒜（3 - 4瓣）
、生姜（1小块）、生抽（2勺） 、料酒（1勺）
、盐（适量）、食用油（适量） 。操作步骤：将卤鸡切成小块
。

整只鸡的十八种吃法

白切鸡：将鸡肉切成薄片
，搭配蘸料食用，保留了鸡肉的原汁原味。 辣子鸡：鸡肉块与辣椒一同爆炒 ，香辣可口
，是川菜中的经典之作 。 黄焖鸡：鸡肉与土豆 、青椒等配料焖煮，味道鲜美 ，肉质鲜嫩。 椒麻鸡：鸡肉与大量的椒麻料混合
，口感麻辣，椒香四溢
。

辣子鸡 做法：鸡切小块 ，用盐
、料酒、生抽腌制。锅中多放油
，炸至鸡肉表面金黄，捞出控油 。另起锅炒香干辣椒 、花椒等调料 ，加入鸡肉翻炒
。特点：外酥里嫩，香辣过瘾。大盘鸡 做法：鸡切块
，土豆切块 。鸡块焯水后捞出
。

鸡的十八种吃法有：白切鸡
、辣子鸡、黄焖鸡 、椒麻鸡
、盐焗鸡、烤鸡 、炸鸡、手撕鸡
、宫保鸡丁、三杯鸡 、锅烧鸡
、葱油鸡、云南气锅鸡 、香菇炖鸡
、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤 、鸡肉海参汤
、党参红枣鸡等。白切鸡 白切鸡一般指白斩鸡 。

以下是广东鸡的十八种吃法：白切鸡：将整只鸡用白水煮熟，不加任何调料 ，以保持鸡肉的原汁原味
。煮至9成熟时捞出
，待冷却后斩件装盘。特点是皮金黄油亮，纹路清晰 ，肉质嫩白、透着汁水
，骨髓还带着血 。盐焗鸡：选用走地鸡，用粗盐包裹腌制后 ，放入锅中焗制而成
。

鸡肉的十八种美味吃法如下：百叶包鸡：将蒸熟的百叶包住鸡块
，再用油爆炒出香味，口感丰富。西芹鸡丝：鸡肉切成丝与西芹同炒 ，鲜嫩可口
，营养均衡 。咖喱鸡：以辣味咖喱汁烹制鸡肉，风味独特 ，深受喜爱。酸汤鸡丝：酸味汤汁炒鸡丝 、胡萝卜丝，口感清新
，开胃解腻
。

鸡肉海参汤的滋补养颜，党参红枣鸡的滋阴养颜 ，每一道都是令人垂涎欲滴的佳肴。鸡的种类繁多
，如火鸡的肥美，乌鸡的滋阴 ，野鸡的野趣
，都为这十八种吃法增添了丰富的口感和营养层次 。鸡肉富含蛋白质和脂肪，是提供优质营养的优良来源
。