烤鸡的做法(烤鸡的做法和腌制全过程)

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、香辣孜然烤鸡排做法
• 〖贰〗、蜜汁烤鸡的做法
• 〖叁〗 、妖娆空气炸锅旋转烤鸡_
• 〖肆〗
  、烤鸡这样做!脆香肉嫩!
• 〖伍〗、烤鸡烤箱版的做法
• 〖陆〗 、脆皮烤鸡怎么做

香辣孜然烤鸡排做法

〖壹〗
、步骤： 鸡胸肉从中间横着片开
，（不会操作的可以把鸡胸肉冻一下，直接竖着切
。）用刀背砸一下让肉质更嫩。 鸡胸中+两勺生抽+两勺蚝油+一小勺白胡椒粉+一勺料酒充分抓匀腌制入味 。 食光机空气炸功能选取温度200度 ，预热10分钟
，烤盘铺上锡纸薄薄的刷一层油防粘
。

〖贰〗、香酥原味鸡排：将鸡胸肉切片，用盐 、黑胡椒和料酒腌制。裹上淀粉
、蛋液和面包糠 ，油炸至金黄酥脆 。 蜜汁照烧鸡排：鸡胸肉用照烧酱、蜂蜜 、生抽腌制
，平底锅煎至两面熟透，刷上剩余腌料增添风味
。 孜然辣味鸡排：鸡胸肉切薄片 ，用孜然粉
、辣椒粉、盐和少许油腌制。

〖叁〗 、材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用 。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干
，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用
。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟 ，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 食用前撒上适量的胡椒粉即可 。

〖肆〗、鸡排披萨的做法 步骤1 准备材料
，彩椒切丁
。步骤2 热锅倒油。步骤3 下鸡排 。步骤4 煎熟，移到烤盘上。步骤5 挤上沙拉酱
。步骤6 抹匀。步骤7 装饰彩椒丁 。步骤8 表面撒满芝士碎
。烤箱180℃/8 步骤9 烤箱180℃/8分钟即可 ，鸡排熟的，彩椒可生食
，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。

〖伍〗
、炸鸡排做法：将鸡胸肉或鸡腿肉拍松，腌制后裹上面粉、蛋液和面包糠 ，放入油锅中炸至金黄酥脆 。搭配：可以撒上椒盐 、辣椒粉
、孜然粉等调味料
，或者蘸番茄酱、甜辣酱 、蜂蜜芥末酱等
。特点：外酥里嫩，香气扑鼻 ，是经典的街头小吃。

蜜汁烤鸡的做法

〖壹〗
、蜜汁烤鸡的做法如下：核心步骤选材与预处理：选取整鸡或鸡腿、鸡翅等部位
，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分 。若使用整鸡，需从腹部切开呈蝴蝶状 ，便于腌制入味和均匀受热
。腌制入味：以奥尔良风味为基础
，加入蜂蜜 、生抽
、老抽、蒜末 、姜片
、黑胡椒粉、少量盐和橄榄油调制成腌料。

〖贰〗 、食材准备主料：整鸡1只（约5 - 2斤），选取肉质鲜嫩的三黄鸡或童子鸡为佳 ，其肉质细嫩
，烤制后口感更好 。

〖叁〗、蜜汁烤鸡的做法如下：食材准备：整鸡1只
、生抽1勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、料酒1勺、蜂蜜2勺 、土豆2个
、洋葱1个、花椒粉 、十三香
、姜粉各10克、葱段 、姜丝各10克
。处理配菜：将洋葱切成大片，土豆切成滚刀块 ，均匀铺在烤盘上，撒上适量盐
、花椒盐、香油和食用油。

〖肆〗 、家庭版蜜汁烤鸡做法：外皮金黄酥脆
，鸡肉鲜嫩多汁，操作简单且风味浓郁 。食材准备：三黄鸡 1000克洋葱 小半颗料酒、老抽
、蜂蜜、黑胡椒 、盐 适量姜丝 少许（借鉴信息未明确用量 ，可按需添加）制作步骤：处理鸡肉 剪掉鸡头
、翅尖、鸡尖
，在鸡身表面扎密集小孔（便于入味）。

妖娆空气炸锅旋转烤鸡_

〖壹〗 、使用空气炸锅制作烤鸡的步骤如下：准备食材 整鸡 1000克蚝油 20克生抽 10克料酒 12克蜂蜜 30克姜粉 8克蔬菜 20克（如土豆
、香菇、小番茄等）水 15克处理整鸡 整鸡洗净，去除头部和脖子 ，控干水分
。若空气炸锅容量较小
，可适当折断肋骨以便放入。

〖贰〗 、空气炸锅烤鸡的做法如下：材料准备 主料：三黄鸡一只调料：盐
、黑胡椒粉、葱工具：空气炸锅鸡的处理 将三黄鸡洗净，去除头部和脚部 ，确保鸡肉表面无杂质 。使用厨房纸将鸡身上的水分擦干
，以便调料更好地附着
。腌制 在鸡身内外均匀涂抹一层薄薄的盐，为鸡肉提供基础底味。

〖叁〗 、烤鸡的重量是决定烤制时间的重要因素 。一般来说 ，5公斤的烤鸡需要烤制50分钟
。如果烤鸡更小
，烤制时间可减少至40分钟。但是如果烤鸡超过3公斤，建议将烤鸡切成两半 ，分别烤制，避免出现烤不熟的情况 。炸锅的功率 不同品牌的空气炸锅功率不同
，因此烤制时间也会有所不同
。

〖肆〗
、空气炸锅版烤鸡的做法如下：准备材料：三黄鸡一只料汁材料：料酒30克，生抽30克 ，老抽15克
，耗油45克，白糖40克 ，胡椒粉15克
，蒸鱼豉油30克，葱和姜 ，红椒粉和大蒜粉各一大勺腌制三黄鸡：用少许盐揉搓三黄鸡周身
，腌制一会。用厨房用纸吸干鸡身上的水分 。用叉子在鸡身上扎一些眼儿，以便入味
。

〖伍〗、用空气炸锅做喷香烤鸡的步骤如下：准备工具与原料整鸡1只 调味料：生抽1勺 、蚝油1勺、老抽1勺
、五香粉半勺、奥尔良腌料1大勺 腌制鸡肉将生抽 、蚝油
、老抽、五香粉和奥尔良腌料混合均匀 ，涂抹在整鸡表面及内部
，确保全面覆盖。腌制时间：1小时以上（建议冷藏腌制更入味） 。

烤鸡这样做!脆香肉嫩!

〖壹〗 、鸡洗净淋干水，改刀放点蒜片；一点点盐；适量黑胡椒；一勺生抽；一勺蚝油；一勺老抽。 一勺料酒 ，一勺蜂蜜抓匀腌制一小时，180度烤20分钟
，刷层蜂蜜继续180度烤5分钟，出锅又脆又香 ，汁水保留的很好
。

〖贰〗
、蜜汁脆皮烤鸡制作方法：材料：鲜鸡半只蜂蜜3汤匙大蒜3瓣生姜适量盐1茶匙生抽半碗蚝油2汤匙制作步骤：准备与腌制：将鲜鸡洗净
，用厨房纸吸干表面水分。用牙签在鸡肉表面均匀密集地戳孔，便于入味 。在鸡肉内外均匀抹上一层盐 ，再加入蚝油和一半生抽
。戴上手套
，给鸡肉按摩片刻，使调料充分渗透。

〖叁〗、腌制入味 准备腌料：将生抽 、老抽
、料酒、蚝油 、迷迭香
、百里香、奥尔良腌料等混合均匀 ，这些调料不仅能增加鸡肉的风味
，还能帮助其锁住水分，保持肉质鲜嫩 。按摩腌制：将切好的鸡（去掉鸡头 、鸡脖、鸡爪和鸡翅尖）放入腌料中 ，充分按摩
，使腌料均匀渗透至鸡肉内部
。

〖肆〗
、装盘：搭配烤蔬菜或土豆泥，淋上烤盘中的鸡汁增香。关键技巧控水：腌制前和刷油前务必吸干鸡身水分 ，否则表皮易软 。温度控制：高温快速上色后转低温慢烤，确保外脆里嫩
。小苏打作用：少量添加可破坏鸡肉纤维
，但过量会残留苦味，需严格控制用量。观察状态：烤制后期需频繁检查 ，避免表皮过焦或内部未熟 。

烤鸡烤箱版的做法

烤全鸡（烤箱版）的做法如下：食材 鸡 1只酱油 适量奥尔良鸡粉（微辣） 适量方法/步骤 腌制入味 用碗将酱油与奥尔良鸡粉混合均匀
，涂抹在鸡身表面及内部，腌制1-两小时（或放入冰箱冷藏腌制一夜）
。固定与预处理 取出腌制好的鸡解冻（若冷藏腌制） ，用烤鸡叉固定鸡身
，保持形态稳定。

将鸡爪和鸡翅尖用锡纸包裹（防止烤焦） 。烤箱烤制烤箱预热至上下火230℃。将鸡放入烤箱中层，烤制30分钟以上（根据鸡的大小调整时间）
。烤制过程中每隔10分钟刷一次食用油 ，防止表面干裂或烤糊。出炉享用烤至鸡皮金黄酥脆、鸡肉熟透后取出 。搭配冰啤酒或饮料
，即可享用美味烤鸡
。

使用烤箱烤鸡可按以下步骤操作：食材准备鸡1只酱汁30克洋葱15克蒜18克姜10克黄油20克 具体步骤冷藏腌制：将鸡肉处理干净，放入塑料袋中。淋上酱汁 ，加入洋葱 、姜
、蒜（借鉴信息中虽未明确葱的使用阶段
，但可推测与洋葱、姜 、蒜一同在腌制时加入），搅拌均匀 。

用刀背砸一下让肉质更嫩
。 鸡胸中+两勺生抽+两勺蚝油+一小勺白胡椒粉+一勺料酒充分抓匀腌制入味。 食光机空气炸功能选取温度200度 ，预热10分钟，烤盘铺上锡纸薄薄的刷一层油防粘 。鸡胸肉裹上一层干淀粉
，一层鸡蛋液，一层面包糠 ，铺在烤盘上
，放入烤箱200度烤40分钟
。

脆皮烤鸡怎么做

涂抹脆皮水：烤制前取出鸡，用厨房纸擦干表面酱汁 ，将脆皮水均匀刷在鸡皮上
，重点涂抹翅膀
、鸡腿等易焦部位。填塞辅料：将葱段、姜片塞入鸡腹腔，既能去腥增香 ，又能防止烘烤时鸡肉收缩变形 。低温慢烤：烤箱预热至140℃
，将鸡放在烤架上，下方铺锡纸接油（避免直接接触烤盘导致底部受热不均）
。

脆皮烤鸡的做法如下：食材准备鸡1只黄油适量老抽 、生抽
、糖、盐 、蚝油
、料酒、黑胡椒粉 、姜粉、蒜粉
、蜂蜜适量制作步骤清洗与控水：将鸡浸泡半小时后清洗干净 ，用厨房纸巾吸干水分备用。调制酱汁：将料酒、老抽 、生抽
、蚝油、糖 、盐
、蜂蜜、姜粉 、蒜粉
、黑胡椒粉搅拌均匀 。

制作脆皮烤鸡时
，刷油是一个关键步骤，但需要根据具体情况灵活操作。