红烧带鱼的家常做法/炸带鱼的家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、“红烧带鱼
  ”的家常做法,鲜香下饭
• 〖贰〗
  、家常红烧带鱼的做法
• 〖叁〗、带鱼除了炸还有哪些家常做法?
• 〖肆〗 、怎样做红烧带鱼

“红烧带鱼 ”的家常做法,鲜香下饭

食材准备 带鱼 500g泡椒 30g泡菜 50g油 400g盐 3g料酒 30g老抽 3g大蒜 5g生姜 5g大葱 5g淀粉 20g 制作步骤 处理带鱼 将带鱼清理干净，切掉头尾 ，鱼身斩成长段。加入盐、料酒腌制10分钟
，使其入味 。炸制带鱼 锅中倒入油，烧至约6成热（160℃-180℃）
。

准备食材主料：带鱼配料：葱
、姜、蒜 、淀粉
、料酒、香醋 、八角
、白糖、酱油 、干辣椒调料：盐（可根据个人喜好调整）烹饪步骤步骤 01：处理带鱼带鱼去除头尾
、内脏 ，沥干水分。在带鱼身上划上几刀，切成4-5厘米左右的段 。tips：用高度白酒腌制带鱼
，可有效去除带鱼的腥味。

红烧带鱼的做法如下：准备食材 带鱼 500克生姜 1块大蒜 2瓣葱 2根料酒 适量油 少许八角、花椒（借鉴步骤补充）酱油（借鉴步骤补充）制作步骤 处理带鱼将带鱼洗净切段，表面蘸上面粉备用
。面粉可防止煎制时粘锅 ，同时形成酥脆外壳。

将带鱼斩成段后
，撒适量食盐并倒入少许料酒，用手轻揉鱼身约2分钟 ，再用清水冲洗干净 。原理：食盐与料酒的组合可有效分解腥味物质
，同时料酒中的酒精能挥发残留异味
。制作步骤与火候控制食材准备 带鱼500克，姜片 、蒜片
、葱段、干辣椒（可选）适量。

家常红烧带鱼的做法

带鱼除了炸 ，还可以清蒸和红烧 。现在我来分享一下红烧带鱼的做法
。 做红烧带鱼需要的食材： 带鱼2条 、姜50克、蒜50克
、小葱50克、淀粉2勺 、油50克
、盐2勺、料酒2勺 、生抽2勺。 红烧带鱼的做法： 把带鱼洗净 。 把带鱼切成段
。 把带鱼两边沾上淀粉。

将带鱼斩成段后
，撒适量食盐并倒入少许料酒，用手轻揉鱼身约2分钟 ，再用清水冲洗干净 。原理：食盐与料酒的组合可有效分解腥味物质
，同时料酒中的酒精能挥发残留异味
。制作步骤与火候控制食材准备 带鱼500克，姜片
、蒜片、葱段 、干辣椒（可选）适量。

步骤 04：烧煮带鱼换一只锅 ，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜
、干辣椒、八角煸炒出香味 。锅中加适量开水
，放入带鱼，调入香醋 、白糖和少许盐。步骤 05：收汁装盘大火烧开后转小火 ，炖7-8分钟
。最后大火收汁
，带鱼装盘，倒入锅里的汤汁 ，撒上葱花就完成了。

方法步骤：处理带鱼：将带鱼头部和内脏清理干净
，剪掉背部刺，洗净后控干水分并切段 。裹淀粉：用厨房纸巾吸干带鱼表面水分 ，薄薄裹一层淀粉（避免过多导致油中杂质）
。煎带鱼：锅中烧油
，放入带鱼块煎至两面金黄。炒香料：放入姜丝
、大蒜片炒香 。

家常菜红烧带鱼的做法如下：食材准备 带鱼、葱 、姜、料酒
、盐、胡椒粉 、蒜
、白糖、香醋 、生抽
、蚝油、玉米淀粉 、八角
、干辣椒、花椒 、热水
。方法步骤 处理带鱼 将带鱼破开肚子，清理内脏
、黑膜 ，用剪刀剪掉背鳍
，切段备用。

家常红烧带鱼的做法如下：准备食材 带鱼 1条生姜 少许生抽 2勺白糖 少许老抽 少许料酒 1勺香醋 2勺蒜 3瓣葱 10克（根据个人口味调整）面粉 适量 处理带鱼 清洗腌制：将带鱼处理干净（去内脏、黑膜），切成段 ，用葱 、姜、蒜
、料酒腌制15分钟去腥 。

带鱼除了炸还有哪些家常做法?

带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧
。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。 做红烧带鱼需要的食材： 带鱼2条、姜50克 、蒜50克
、小葱50克、淀粉2勺 、油50克
、盐2勺、料酒2勺 、生抽2勺 。 红烧带鱼的做法： 把带鱼洗净
。 把带鱼切成段。 把带鱼两边沾上淀粉 。

糖醋带鱼（酸甜开胃）特点：酸甜酥脆
，老少皆宜。做法：带鱼煎或炸至酥脆
。调糖醋汁：1料酒+2生抽+3糖+4醋+水淀粉（比例可调）。爆香蒜末，倒入酱汁煮至浓稠 ，放入带鱼裹匀即可 。 清蒸带鱼（原汁原味）特点：鲜嫩清淡
，突出本味
。做法：带鱼切段铺盘，加姜片
、葱丝、少许盐和料酒。

带鱼是一种常见的海鱼 ，其烹饪方法多样
，不仅限于油炸 。以下是几种简单实用的家常做法： 香煎带鱼：选取新鲜的带鱼，清洗干净后切成段
。将带鱼段与葱丝 、姜丝
、料酒和适量的盐混合 ，拌匀后放入冰箱腌制一夜。第二天
，将腌好的带鱼捡出调料，沥干水分 ，然后均匀地裹上一层淀粉 。

酱炖带鱼
。带鱼去肠洗净
，切成小段，表面用刀子划几刀 ，放料酒，生姜和食盐抓拌均匀
，腌制半小时。这样可以去除带鱼的腥味，不要偷懒哦 。腌好的带鱼用手攥几下 ，挤掉多余的水分
，用厨房纸擦干，保证表面是无水的
。

怎样做红烧带鱼

〖壹〗、我觉得红烧带鱼这样做好吃又简单：带鱼清理干净腌制半小时。吸掉带鱼段表面的水 。两面煎到金黄再捞出。倒入调味汁
。

〖贰〗 、做法： 买的带鱼 ，剪断切花刀。半个洋葱
，2个细红椒，2个螺旋椒 。 带鱼洗净花刀 ，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉
。 葱姜蒜料酒腌20分钟
，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎 ，带鱼成形去翻边
，均匀受热 。 油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽 ，半匀老抽，1勺耗油
，半匀盐，1勺鸡精 ，半碗水焖煮
。

〖叁〗、炖煮收汁将煎好的带鱼平铺在调料上
，倒入热水没过鱼身。加入提前混合好的生抽
、老抽、白糖汁，沿锅边淋入米醋 。盖锅盖 ，中小火炖煮10分钟
，最后大火收汁至浓稠
。提示：若喜欢汤泡饭，可多留汤汁 ，减少收汁时间。完成装盘将红烧带鱼盛出
，可根据喜好撒葱花或香菜点缀 。

〖肆〗 、收汁出锅：打开锅盖，如果锅中汤汁较多 ，可以转大火进行收汁
。在收汁过程中
，要不断轻轻翻动带鱼段，让汤汁均匀地裹在带鱼上。当汤汁变得浓稠 ，快要收干时，将切好的葱花撒在带鱼上
，即可关火 。把红烧带鱼小心地盛出装盘，一道美味的红烧带鱼就完成了。

〖伍〗
、准备配料：把姜、蒜 、干辣椒切碎 ，葱切小段备用
。煎带鱼：热锅放油
，油温8成热时放入裹好淀粉的带鱼段，先锁住带鱼的表面 ，再关小火把带鱼两面煎透捞出。炒制调料与炖煮：锅中留少许底油
，放入花椒
、姜末、蒜末 、郫县豆瓣
、干辣椒、少许白糖小火炒出香味 。

〖陆〗 、做好红烧带鱼需准备合适食材原料，按步骤进行炸制
、炒料、炖煮 、勾芡等操作 ，同时注意相关禁忌
。具体如下：原料准备 小带鱼两条
，清理干净后去头尾，切成约六厘米的段。甜椒、青椒各一个（也可选用其他蔬菜） ，切块后用一咖啡匙盐腌制几分钟 。